הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
חותכים את החמאה לקוביות קטנות .
שמים במעבד מזון את הקמח, מלח ו-50 גרם חמאה ומפעילים ל-4-5 פולסים קצרים..
מוסיפים את שאר החמאה ומפעילים לעוד 2 פולסים.
מוסיפים את המים ומפעילים לעוד 4 פולסים.
מפזרים קמח על משטח עבודה ושופכים את תכולת מעבד המזון ומגבשים את הבצק לצורת מלבן על ידי טפיחות קלות עם המערוך.
מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן.
מקפלים את הבצק ל-3 כמו מעטפה (כל שליש מתקפל פנימה לאמצע) - אפשר לחזור על הפעולה הזו עוד 2 פעמיים (לא חובה).
מרדדים שוב למלבן ומגלגלים מהצד הצר לגליל בצק ומועכים אותו בעזרת הידיים למלבן, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
מוציאים מהמקרר ומכינים מה שרוצים.
הערות: - בבצק יהיו חתיכות חמאה שלא נטמעו היטב וזה בסדר. - עדיף לגעת בבצק בידיים כמה שפחות כדי שלא יתחמם, חשוב לעבוד עם בצק קר.
