אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

7,875
צפיות

בית לזית - כדורי זיתים מבצק שק"ם מלוח של סבתא לאה

המתכון של
בית לזית - כדורי זיתים מבצק שק"ם מלוח של סבתא לאה

מאפים קטנים, טעימים, שובבים, נזללים, מתכון בטוח קל ופשוט.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת כדורי הזיתים יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
  • מתקבלים 30-35 כדורי זיתים.
  • 2 תבניות אפייה מרופדות בניר אפייה.
  • לבצק שק"ם מלוח
  • 2 וחצי כוסות קמח תופח מנופה (350 גרם) או 2 וחצי כוסות קמח לבן רגיל מנופה (350 גרם) + שקית אבקת אפייה (10 גרם).
  • 1 כפית מלח.
  • 200 גרם חמאה רכה.
  • 1 גביע שמנת חמוצה - שמנת של פעם 27% שומן (200 מ"ל).
  • 100 גרם גבינה צהובה מגורדת - צ'דר, קשקבל, פרמז'ן, מה שאוהבים (אני השתמשתי בגבינה איטלקית קשה מגורדת" גרנה פדנו" של מחלבות גד).
  • למילוי
  • 30-35 זיתים, מגולענים ירוקים.
  • לציפוי
  • 1 ביצה, טרופה מדוללת בכף מים.
  • צלחת שומשום בנדיבות.
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


  • 2

    מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק, לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד וחלק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.


  • 3

    את הזיתים מעבירים למסננת, שוטפים היטב במים חמים, מייבשים ומקררים.


  • 4

    מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים את הבצק ל-30-35 כדורים קטנים, מקמחים מעט את האגודל, ובעזרתו יוצרים גומה במרכז הכדור, מניחים זית, סוגרים מהצדדים פנימה, מכדררים בין כפות הידיים לכדור עוטף את הזית.


  • 5

    טובלים את כדור הזית בתוך קערית הביצה הטרופה, מעבירים לצלחת השומשום ומצפים בנדיבות.


  • 6

    שמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים, כך ממשיכים עם כל הכדורים.


  • 7

    מכניסים לתנור לאפייה ל-20-25 דקות עד שהכדורים מקבלים גוון זהוב .


  • 8

    טיפים.. .


  • 9

    ממליצה לקרר במקרר את הכדורים כשעה לפני האפייה או במקפיא חצי שעה.


  • 10

    שומרים בקופסה אטומה במקרר עד 4-5 ימים או עד 3 חודשים בהקפאה, מפשירים שעה בטמפרטורת החדר ואופים 3-5 דקות ב-180 מעלות .


  • 11

    זהו מוכן! כדאי נסו, אצלי הקטנטנים לא הפסיקו לזלול, ממליצה להכניס את הילדים למטבח חוויה נהדרת.


  • 12

    בתיאבון!, אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


2

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק, לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד וחלק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.


3

את הזיתים מעבירים למסננת, שוטפים היטב במים חמים, מייבשים ומקררים.


4

מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים את הבצק ל-30-35 כדורים קטנים, מקמחים מעט את האגודל, ובעזרתו יוצרים גומה במרכז הכדור, מניחים זית, סוגרים מהצדדים פנימה, מכדררים בין כפות הידיים לכדור עוטף את הזית.


5

טובלים את כדור הזית בתוך קערית הביצה הטרופה, מעבירים לצלחת השומשום ומצפים בנדיבות.


6

שמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים, כך ממשיכים עם כל הכדורים.


7

מכניסים לתנור לאפייה ל-20-25 דקות עד שהכדורים מקבלים גוון זהוב .


8

טיפים.. .


9

ממליצה לקרר במקרר את הכדורים כשעה לפני האפייה או במקפיא חצי שעה.


10

שומרים בקופסה אטומה במקרר עד 4-5 ימים או עד 3 חודשים בהקפאה, מפשירים שעה בטמפרטורת החדר ואופים 3-5 דקות ב-180 מעלות .


11

זהו מוכן! כדאי נסו, אצלי הקטנטנים לא הפסיקו לזלול, ממליצה להכניס את הילדים למטבח חוויה נהדרת.


12

בתיאבון!, אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד