אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

4,207
צפיות

בעבע בתמר -עוגיות עם תמרים של סבתא גלדיס

המתכון של
בעבע בתמר -עוגיות עם תמרים של סבתא גלדיס

"יאמי"!!! עוגיית שמרים במילוי תמרים המוגשת בבתים עיראקיים לצד התה/קפה במיוחד בחג פורים, שווה כל ביס, בונוס גם הטבעונים יכולים להשתתף בחגיגה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • להצלחת המתכון חשוב להשתמש בכוסות ובכפות מדידה אוניברסליות.
  • הברשה
  • 1 ביצה טרופה עם 2 כפות מים.
  • טבעונים הברישו עם כף גדושה סילאן מהולה במים.
  • ככוס שומשום בצלחת עמוקה.
  • לבצק
  • 1 קילו קמח שמרים מנופה (קמח שהשמרים כבר בפנים) או 1 קילו קמח לבן מנופה + 2 ורבע כפות גדושות שמרים יבשים.
  • כוס שמן קנולה.
  • 50 גרם מחמאה רכה או 50 גרם חמאה רכה.
  • רבע כוס סוכר (אפשר גם חצי כוס סוכר לאוהבי המתוק).
  • חצי כפית חוויאג' לאפייה.
  • 1 כף מלח.
  • 2 כוסות מים פושרים עד 2 כוסות ורבע מים פושרים (לפי הצורך).
  • 4 כפות שמן למריחה מעל הבצק.
  • מילוי
  • חבילה של תמרים בואקום לערבב עם 2-3 כפות שמן, לשים במיקרוגל כ- 2 דקות.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק:.


  • 2

    בקערה גדולה לערבב את הקמח שהשמרים כבר בפנים או הקמח + השמרים היבשים, שמן, מחמאה או חמאה, סוכר, חוויאג' לאפייה ומים בהדרגה, לקראת סוף הלישה הוסיפו את המלח. המשיכו ללוש עד לקבלת בצק רק וחלק. (ממליצה לישה של 9 דקות).


  • 3

    מעבירים את הבצק לקערה משמנים את הבצק מעל עם 4 כפות שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח כשעה או עד הכפלת נפח הבצק.


  • 4

    הכנת הבעבע בתמר:.


  • 5

    על משטח מקומח ליצור כדורים מהבצק בגודל של פינק פונק (בערך כל עיגול 30 גרם) .


  • 6

    ממלאים כפית ממלית התמרים וסוגרים היטב לעיגול (כמו שמכינים קובה).


  • 7

    שמים כל עיגול בתוך קערה עמוקה עם שומשום, מוציאים מהקערה ומשטחים בעזרת מערוך את הבעבע בתמר כמו פיתה, מחוררים במזלג (מונע מהעוגייה לתפוח באפייה).


  • 8

    מניחים את הבעבע בתמר במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.


  • 9

    בינתיים מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


  • 10

    מברישים את הבעבע בביצה טרופה.


  • 11

    מכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות או עד להזהבת הבעבע בתמר .


  • 12

    זהירות! לא לייבש את הבעבע בתמר לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.


  • 13

    ניתן להקפיא את הבעבע בתמר.


  • 14

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הבצק:.


2

בקערה גדולה לערבב את הקמח שהשמרים כבר בפנים או הקמח + השמרים היבשים, שמן, מחמאה או חמאה, סוכר, חוויאג' לאפייה ומים בהדרגה, לקראת סוף הלישה הוסיפו את המלח. המשיכו ללוש עד לקבלת בצק רק וחלק. (ממליצה לישה של 9 דקות).


3

מעבירים את הבצק לקערה משמנים את הבצק מעל עם 4 כפות שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח כשעה או עד הכפלת נפח הבצק.


4

הכנת הבעבע בתמר:.


5

על משטח מקומח ליצור כדורים מהבצק בגודל של פינק פונק (בערך כל עיגול 30 גרם) .


6

ממלאים כפית ממלית התמרים וסוגרים היטב לעיגול (כמו שמכינים קובה).


7

שמים כל עיגול בתוך קערה עמוקה עם שומשום, מוציאים מהקערה ומשטחים בעזרת מערוך את הבעבע בתמר כמו פיתה, מחוררים במזלג (מונע מהעוגייה לתפוח באפייה).


8

מניחים את הבעבע בתמר במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.


9

בינתיים מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


10

מברישים את הבעבע בביצה טרופה.


11

מכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות או עד להזהבת הבעבע בתמר .


12

זהירות! לא לייבש את הבעבע בתמר לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.


13

ניתן להקפיא את הבעבע בתמר.


14

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד