הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מכינים את הבצק... .
מנפים קמח בקערה גדולה ומוסיפים את שאר מרכיבי הבצק, לשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש (ממליצה את המים להוסיף לסירוגין תוך לישה לפעמים צריך להוסיף עוד מים או קמח), מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד לרבע שעה .
מחלקים את הבצק ל-20 כדורים שווים, מורחים שמן על משטח העבודה, מרדדים כל כדור ליריעה מרובעת דקה מאוד ובעזרת מברשת מושחים מעט בחמאה, מקפלים את היריעה לחצי ומושחים שוב קלות בחמאה.
מקפלים שוב, מרדדים ומושחים בשלישית שכבה דקה של חמאה, חוזרים על הפעולה פעם נוספת לקבלת ריבוע, מורחים חמאה מכל צדדיו ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
כך עושים גם עם שאר כדורי הבצק, מכסים ומניחים בצד למשך שעה לפחות.
מכינים את הבצק לטיגון... .
מרדדים את ריבועי הבצק לגודל 15 ס"מ בערך, מחממים חמאה עם שמן ומטגנים כל ריבוע משני הצדדים עד להזהבה, מגישים בליווי קימר, סילאן, דבש, אצלנו במישפוחה מפזרים סוכר.
הכנת הקימר....
בסיר נמוך ורחב שוליים מביאים לסף רתיחה על להבה בינונית את החלב, שמנת מתוקה, מורידים ללהבה נמוכה מכסים מבשלים במשך שעה וחצי, יש להקפיד שלא ירתח במשל כל זמן הבישול, מקררים לטמפרטורת החדר.
מכסים את הסיר במגבת נקייה ובשמיכה עבה, מניחים את הסיר במקום חשוך וקריר למשך כל הלילה, למחרת מכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות, חשוב!!! לא להזיז את הסיר.
כעבור 8 שעות במקרר מסירים בעדינות את הקרום השומני והסמיך שהתקרש מעל החלב בעזרת שתי כפות בזהירות שלא יישבר ומעבירים לכלי הגשה יפה.
טיפים....
את הקימר אפשר לשמור במקרר במשך יממה.
לאחר שמסירים את הקרום הסמיך, אפשר להשתמש בחלב להעשרת הקפה.
זהו מוכן! כדאי נסו, מאפה "כאהי" טעיםםםם לצד "קימר" (מעדן שמנת) יאמי שאי אפשר להפסיק לזלול, זהירות מלא קלוריות אבל שווה להרוס דיאטה.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .
