אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מוריה ❤

454
צפיות

חלות לשבת❤🔥

המתכון של
חלות לשבת❤🔥

החלות שלי של שבת, יש לי את החלות של ראש השנה המכילות דבש וכאן במתכון הזה החלה עם המרכיבים הכי פשוטים שיוצאת חלה מדהימה לשבת.

לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 1 ק"ג קמח לבן
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 2 שקיות אבקת אפייה
  • 1/2 כוס סוכר לבן
  • 2/3 כוס שמן קנולה
  • כף חומץ
  • כף מלח
  • 2 כוסות מים חמימים
  • לעיטור: שומשום/פרג
  • לפני כניסה לתנור: ביצה מהולה בכפית מים + כפית דבש
  • 180° מעלות עד השחמה
אופן ההכנה
  • 0

    בקערת המיקסר להוסיף את הקמח, השמרים והסוכר ואבקת האפייה לערבב טוב. להוסיף את השמן וכוס מים אחת בנתיים, להתחיל לעבד את הבצק וכאשר רואים שחסר מים מוסיפים את הכוס השנייה בהדרגה. לא ממהרים להוסיף עוד מים כשרואים שחסר, לתת לבצק להתאחד לאט לאט ובהתאם לכך לראות האם חסר מים. כאשר הבצק אסף את עצמו להוסיף את המלח והחומץ, ולתת לישה של 8-10 ד'ק על מהירות בינונית לא גבוהה אנחנו לא רוצים להרוס את המיקסר ולשרוף את המנוע שלו. .


  • 1

    לאחר מכן לשמן מעט את הידיים ולשמן קערה במעט שמן, לאסוף את הבצק ולעבד אותו מעט ביד/בשולחן העבודה ולצורת כדור חלק. לשמן מעט בשמן, לעטוף בשקית/נייר נצמד ומעל מגבת ולתת התפחה עד הכפלת הנפח. זה יכול להיות בכיף גם שעה וחצי בהתפחה, אני תוך כדי המשכתי בבישולים ונתתי לבצק לתפוח בזמן ובקצב שלו. .


  • 2

    לאחר התפחה- להכין קודם תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה- אני אוהבת לשקול את הבצק, שהכל יהיה באותו הגודל ובאופן שווה אך זה ממש לא חובה ואפשר גם מבלי לשקול זה לשיקולכם. אני שוקלת כל כדור 130 ג'ר, מניחה בשולחן מעט משומן. עכשיו שימו לב- אני עשיתי חלות מ5 ו4 רצועות, 2 חלות מ5 רצועות שכולן שוקלות 130 ג'ר,  לעומת זאת בחלה השלישית עשיתי מ4 ולא כל הרצועות שקלו באופן שווה וזה ממש לא נורא היא עדיין יצאה מהממת! לאחר שיצרתי כדורים אני מתחילה עם הכדור הראשון שכידררתי מיכוון שהוא הספיק מעט לנוח, אני מניחה אותו ופותחת כלפי מעלה. לא לרוחב אלא לאורך, כלפי מעלה ורק אז מגלגלת לגליל מלמטה ולא מהצד כך שיוצא גליל קטן. מניחה בצד וכך עושה עם השאר, לאחר מכן לוקחת את הגליל ומעט מרדד בידיים ופותחת אותן לגליל מעט ארוך לא מאוד. ומתחילה לקלוע לי מה מ5, או מכל קליעה שתרצו. להניח בתבנית אפייה ולהמשיך עם השאר, לאחר קליעת החלות אני מעט משמנת את הידיים ומורחת ממש מעט על החלות, מכסה בשקית מעט ממש בעדינות ונותנת התפחה. בהתפחה שנייה אני לא נותנת הרבה זמן, זה יכול לקחת גם 20 ד'ק או עד שאני רואה שהחלות תפחו יפה. מורחת ביצה מהולה במעט מים ודבש, מורחת בנדיבות ומפזרת שומשום. מכניסה לתנור שחומם מראש על 180° עד שהחלות משחימות יפה ושאני רואה שהן מוכנות, וזהו זה כל הסיפור. .


0

בקערת המיקסר להוסיף את הקמח, השמרים והסוכר ואבקת האפייה לערבב טוב. להוסיף את השמן וכוס מים אחת בנתיים, להתחיל לעבד את הבצק וכאשר רואים שחסר מים מוסיפים את הכוס השנייה בהדרגה. לא ממהרים להוסיף עוד מים כשרואים שחסר, לתת לבצק להתאחד לאט לאט ובהתאם לכך לראות האם חסר מים. כאשר הבצק אסף את עצמו להוסיף את המלח והחומץ, ולתת לישה של 8-10 ד'ק על מהירות בינונית לא גבוהה אנחנו לא רוצים להרוס את המיקסר ולשרוף את המנוע שלו. .


1

לאחר מכן לשמן מעט את הידיים ולשמן קערה במעט שמן, לאסוף את הבצק ולעבד אותו מעט ביד/בשולחן העבודה ולצורת כדור חלק. לשמן מעט בשמן, לעטוף בשקית/נייר נצמד ומעל מגבת ולתת התפחה עד הכפלת הנפח. זה יכול להיות בכיף גם שעה וחצי בהתפחה, אני תוך כדי המשכתי בבישולים ונתתי לבצק לתפוח בזמן ובקצב שלו. .


2

לאחר התפחה- להכין קודם תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה- אני אוהבת לשקול את הבצק, שהכל יהיה באותו הגודל ובאופן שווה אך זה ממש לא חובה ואפשר גם מבלי לשקול זה לשיקולכם. אני שוקלת כל כדור 130 ג'ר, מניחה בשולחן מעט משומן. עכשיו שימו לב- אני עשיתי חלות מ5 ו4 רצועות, 2 חלות מ5 רצועות שכולן שוקלות 130 ג'ר,  לעומת זאת בחלה השלישית עשיתי מ4 ולא כל הרצועות שקלו באופן שווה וזה ממש לא נורא היא עדיין יצאה מהממת! לאחר שיצרתי כדורים אני מתחילה עם הכדור הראשון שכידררתי מיכוון שהוא הספיק מעט לנוח, אני מניחה אותו ופותחת כלפי מעלה. לא לרוחב אלא לאורך, כלפי מעלה ורק אז מגלגלת לגליל מלמטה ולא מהצד כך שיוצא גליל קטן. מניחה בצד וכך עושה עם השאר, לאחר מכן לוקחת את הגליל ומעט מרדד בידיים ופותחת אותן לגליל מעט ארוך לא מאוד. ומתחילה לקלוע לי מה מ5, או מכל קליעה שתרצו. להניח בתבנית אפייה ולהמשיך עם השאר, לאחר קליעת החלות אני מעט משמנת את הידיים ומורחת ממש מעט על החלות, מכסה בשקית מעט ממש בעדינות ונותנת התפחה. בהתפחה שנייה אני לא נותנת הרבה זמן, זה יכול לקחת גם 20 ד'ק או עד שאני רואה שהחלות תפחו יפה. מורחת ביצה מהולה במעט מים ודבש, מורחת בנדיבות ומפזרת שומשום. מכניסה לתנור שחומם מראש על 180° עד שהחלות משחימות יפה ושאני רואה שהן מוכנות, וזהו זה כל הסיפור. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד