חלות לשבת❤🔥

תחילה, בקערת המיקסר נכניס את הקמח יחד עם כל החומרים היבשים. השמרים והסוכר ולערבב לאיחוד, חוץ מהמלח אנחנו נוסיף אותו לקראת הסוף. לאחר מכן, להוסיף את החומרים הנוזלים השמן וכוס מים אחת להתחיל לעבד את הבצק עד שכמעט הבצק מתאחד לא את כל המים אלא בהדרגה, נוסיף לבסוף את המלח וניתן לישה טובה בשביל לפתח רשת גלוטן חזקה לפחות 10-8 ד'ק נוסיף רק כאשר הבצק מתחיל להתאחד לאט לאט. אני נותנת לפעמים לבצק לישה יותר ארוכה של אפילו 21 ד'ק, התוצאה של הבצק מדהימה יותר. אך שימו לב, לא כל מיקסר ביתי מסוגל ללוש 21 ד'ק זה עלול להרוס אותו. לאחר לישה ליצור כדור ולהעביר לקערה משומנת עד הכפלת הנפח, לכסות בנייר נצמד/מגבת. .

לאחר התפחה אני לא מורידה אוויר אני הופכת את הבצק ובגלל שהקערה משומנת הבצק יוצא ישר ובקלות, אני מחלקת בשולחן העבודה את הבצק לכדורים שכל כדור במשקל 130 ג'ר. לאחר שיצרתם כדורים תמיד מתחילים עם הכדור הראשון שהספיק לתפוח ולנוח קצת, ליצור חלה יפה איך שאתם רוצים זה לא משנה, אפשר גם לעשות חלות קטנות אישיות שזה מקסים ומתוק להגיש בשולחן.  אני עשיתי חלות 5 רצועות, יצאו לי 2 חלות גדולות ו4 לחמניות . לאחר שקלעתי חלות אני מניחה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה שכבר הכנתי מראש, תוך כדי שאני מכינה את שאר החלות החלות שכבר מונחות בתבנית הן תופחות. התפחה שניה אין צורך יותר מידי, בחורף לוקח זמן ואני נותנת להם את הזמן שצריך עד הכפלת הנפח לכן תהיו סבלניים. אני מורחת ביצה עם דבש ומפזרת בנדיבות פרג שומשום ושקדים פרוסים מכניסה לתנור על 200° מעלות טורבו 18 ד'ק עד שהחלות מוכנות. לאחר שהחלות מוכנות אני מוציאה מהתנור, ומכסה ישר במגבת נקייה בשביל לאטום את החום ולשמור עליהן רכות. אפשר להכניס לשקית עם מגבת ולסגור לא ישר מהתנור, לאחר 10 ד'ק. כל תנור הוא שונה אני שמה על 200 מעלות וכך החלות יוצאות לי כמו שצריך❤️ בתאבון ולבריאות ❤️ .