הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בקערת מיקסר לערבב עם כף את כל המצרכים לפי עיבוד הבצק, אני קודם מתחילה עם כוס מים לאחר דקות בודדות ישר מוסיפה את השמן ואת הכוס השניה בהדרגה. חשוב מאוד לומר: שזה שאני שמתי כמות של מים כזאת, לא בהכרח מה שאתן תצטרכו לכן תשימו בהדרגה ולא לשפוך הכל ישר. לתת עיבוד טוב של 8 ד'ק, לאחר מכן לעבד מעט ביד ליצור עיגול ולהעביר להתפחה עד הכפלת הנפח. אני הכנתי בלילה שמתי מעל נייר נצמד ומגבת והכנסתי למקרר עד הבוקר, ותפח בצורה מהממת. דביק לכן להוציא את החלה? שמנו מעט את היידים והוציאו בקלות, למרות שלדעתי אין צורך אך אם אתם מרגישים צורך אז ברור. .
לאחר הכפלת הנפח: לחלק את הבצק למספר חלקים לפי כמות החלות שאתן רוצות לעשות ומכמה שאתן רוצות לעשות, אני עשיתי חלות מ4 רצועות ויצאו לי 3 חלות ונשארה לי לחמניה אחת..
לאחר חילוק לכדורים: אני מתחילה תמיד עם הכדור הראשון שגילגלתי מיכוון שהוא הספיק קצת לנוח, אני מרדדת כלפי מעלה ומטה יוצאת לי אליפסה, ומלמטה מגלגלת כלפי מעלה כך שתצא לי רולדה קטנה. נותנת מנוחה קצרה של 5-10 ד'ק, ורק אז מתחילה ליצור את הצורה של החלה. .
לאחר שיצרתי חלות אני כמובן לפני תמיד מכינה לי הכל מראש, תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחה שם את החלות. מעבירה להתפחה ומרססת מעט שמן, לא מכסה אותן במגבת ולא בנייר נצמד. שימו לב שאנחנו בימים קרים ולוקח זמן לבצק לתפוח, יכולות לחמם תנור ל50-100° עם דלת פתוחה ולכסות את החלות במגבת. או לחמם וכאשר התנור חם להכניס את החלות להתפחה עפ מגבת כמובן, לא להרבה זמן אחרת הן יתחילו להיות אפויות. .
לאחר התפחה שניה: למרוח ביצה עם הסוכר והדבש ניתן מעט לדלל במים/סילאן עם השמן והמים, להכניס לתנור שחומם מראש ל180° חום עליון-תחתון עד השחמה קלה. .
בהוצאת החלות: לכסות ישר במגבת ולא לגעת בהן לפחות 10 ד'ק, חובה!!! תקשיבו להוראות, ותראו איזה מדהימות הן הולכות להיות במרקם. בתאבון!!.
