רוזלך ❤🔥

הכנת הבצק: בקערת מיקסר להוסיף את הקמח השמרים ואבקת האפייה לתת ערבוב  ולהוסיף את שאר המצרכים, להתחיל לעבד את הבצק ובהדרגה להוסיף את המים לאט לאט לראות האם צריך יותר או שאין יותר צורך. לעבד את הבצק לפחות 8-10 ד'ק, ליצור כדור ולהניח בקערה משומנת לכסות ולתת התפחה עד הכפלת הנפח. .

הכנת המילוי: בקערה להוסיף את כל המצרכים, אני משתמשת בשמן ולא חמאה/מחמאה/מרגרינה. מערבבת היטב לאיחוד עוטפת בנייר נצמד ומכניסה למקרר עד הכנת הבצק, ניתן גם להכין את המילוי בסמוך להכנת הבצק אני אישית מעדיפה שהכל יהיה מוכן. המילוי לא מספיק לכל העוגות, אני הכנתי לאחר מכן שוב עוד פעמיים. .

עיצוב הרוזלך: כאן שימו לב- אני הכנתי עוגות שמרים מהבצק, אך אם רוצים רק רוזלך אז כמו שבעוגת שמרים אני מחלקת את הבצק ל4 חלקים מעט מקמחת את שולחן העבודה, חשוב לומר שהבצק לא דביק והוא נוח לעבודה. אני מקמחת שוב את שולחן העבודה ופותחת את הבצק מורחת מהמילוי רק כלפי מעלה מלמטה אני לוקחת את הבצק ומניחה מעל מרדדת מעט אך שכן מעט ישאר נפח, מורחת שוב שוקולד ומתחילה לחתוך לפרוסות לאורך לא לרוחב, זאת אומרת מלמטה למטה. ומתחילה לגלגל מניחה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה וממשיכה עם השאר,הכי פשוט והכי קל. אני מעבירה להתפחה מכסה במגבת דקה ונותנת לבצק לתפוח כ15-20 ד'ק לא צריך יותר מזה, הבצק כבר הגיע לשלב של התפחה. לאחר התפחה למרוח ביצה ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180° מעלות חום עליון-תחתון, עד השחמה יפה. .

הוצאת הרוזלך: לאחר שהרוזלך כבר מוכן אני מורחת מהרוטב סוכר שהכנו בסמוך להוצאת הרוזלך, מכסה במגבת ונותנת לרוזלך מעט להתקרר. העוגיות יוצאות מהתנור רכות, לא צריך לשרוף אותן גג 20-25 ד'ק מספיק. .