אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מוריה ❤

57
צפיות

בייגל ירושלמי- חלות בייגל וזעתר🔥❤

המתכון של
בייגל ירושלמי- חלות בייגל וזעתר🔥❤

מהבצק הזה אני מכינה בייגל ירושלמי, שמה בנדיבות שמן זית ואפשר לאכול את זה כארוחת ערב עם ביצים קשות סלט ירקות זיתים וגבינות ארוחה קלילה וטעימה לילדים לפני השינה. הכנתי לשבת לדגים (: דפדפו בתמונות:)

לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק
  • 1/2 ק"ג קמח לבן
  • כף שמרים יבשים
  • אבקת אפייה 1
  • 4 כפות סילאן/סוכר
  • 4 כפות שמן זית
  • 1/2 כף מלח
  • כוס מים
  • ביצה
  • שומשום לבן/מלא
  • מלח גס (לא חובה)
  • שמן זית
  • * אם אתם רוצים להכין את הבייגל הירושלמי, לא למרוח ביצה אלא לטבול במים וישר לשומשום.
  • * ייתכן שתצטרכו עוד 2 כפות מים, שימו לב תרגישו את הבצק לא למהר להוסיף מים כשרואים שחסר לוקח כמה שניות לבצק להכיל את כמות המים.
  • * ללא ביצים, ללא סוכר, מי שרוצה להחליף את הסילאן בסוכר יכול (: .
  • לפני כניסה לתנור
  • לציפוי
  • להברשה לאחר האפייה
  • הערות
אופן ההכנה
  • 0

    בקערת המיקסר להוסיף כוס מים את השמרים הסילאן ואבקת האפייה, לערבב היטב ולתת לתת מנוחה של 5 דק. בזמן הזה אני ניפיתי את הקמח וישר העברתי לקערת המיקסר, ממליצה להעביר דרך מסננת את הקמח יגרום לבצק להיות יותר אוורירי. להוסיף את שמן הזית מעל הקמח ולהתחיל להפעיל את מהירות המיקסר על עוצמה נמוכה-בינונית, אני הייתי צריכה להוסיף עוד 2 כפות מים אל תמהרו להוסיף אנשים מתלוננים שהבצק יוצא להם דביק כי הם ממהרים להוסיף מים כשהם רואים שהבצק לא מתאחד ישר, ממהרים להוסיף מים וכך יוצא בצק לא נוח לעבודה ודביק מאוד. אני תמיד אומרת מים זה לפי המים והמגע של הבצק, צריך להרגיש ולא כי כתוב כוס מים. כאשר הבצק מתחיל להתאחד אני מוסיפה את המלח ונותנת לישה של 10 ד'ק, בסיום הלישה לשמן קערה למרות שכדאי לפני ולשמן את הידיים הבצק צריך מעט להידבק לאצבעות זה ממש בסדר גמור. מעל מעל למרוח שמן ולהניח נייר נצמד ולהעביר להתפחה עד הכפלת הנפח. .


  • 1

    לאחר התפחה להפוך את הקערה (כמו בתמונה האחרונה) אני לא מוציאה את הבצק בעזרת הידיים מעט דופקת בצדדים ומעל והשמן ששימנו יגרום לבצק ליפול, אני לא מורידה אוויר כשהוא על השולחן ורק מחלקת ל8 חלקים. אני עשיתי 2 חלות עגולות מ4 רצועות מקמחת מעט את שולחן העבודה יוצרת עיגולים מכל חלק, מתחילה עם הכדור הראשון פותחת את הכדור כלפי מעלה לאורך ולא לרוחב, מגלגלת מלמטה למעלה מעט מאדקת בצדדים מעט פותחת לגליל ארוך ומניחה בצד כמובן מעט לקמח. הנחתי בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה והעברתי להתפחה, מעט קימחתי מעל את החלות והנחתי בזהירות מגבת דקה, עד הכפלת הנפח. .


  • 2

    לחמם תנור מראש על 180° למרוח ביצה, ומעל לפזר בנדיבות שומשום ובחלה השנייה זעתר מכניסה לתנור עד קבלת צבע זהוב ויפה, מי שאין לו בעיה עם מלח יכול מעט לפזר מלח גס. בתום האפייה אני מוציאה ומכסה ישר נותנת כ10 ד'ק, ולאחר מכן החלות יהיו כ"כ רכות בטירוף! מפזרת מעט שמן זית ולהתפנק. .


0

בקערת המיקסר להוסיף כוס מים את השמרים הסילאן ואבקת האפייה, לערבב היטב ולתת לתת מנוחה של 5 דק. בזמן הזה אני ניפיתי את הקמח וישר העברתי לקערת המיקסר, ממליצה להעביר דרך מסננת את הקמח יגרום לבצק להיות יותר אוורירי. להוסיף את שמן הזית מעל הקמח ולהתחיל להפעיל את מהירות המיקסר על עוצמה נמוכה-בינונית, אני הייתי צריכה להוסיף עוד 2 כפות מים אל תמהרו להוסיף אנשים מתלוננים שהבצק יוצא להם דביק כי הם ממהרים להוסיף מים כשהם רואים שהבצק לא מתאחד ישר, ממהרים להוסיף מים וכך יוצא בצק לא נוח לעבודה ודביק מאוד. אני תמיד אומרת מים זה לפי המים והמגע של הבצק, צריך להרגיש ולא כי כתוב כוס מים. כאשר הבצק מתחיל להתאחד אני מוסיפה את המלח ונותנת לישה של 10 ד'ק, בסיום הלישה לשמן קערה למרות שכדאי לפני ולשמן את הידיים הבצק צריך מעט להידבק לאצבעות זה ממש בסדר גמור. מעל מעל למרוח שמן ולהניח נייר נצמד ולהעביר להתפחה עד הכפלת הנפח. .


1

לאחר התפחה להפוך את הקערה (כמו בתמונה האחרונה) אני לא מוציאה את הבצק בעזרת הידיים מעט דופקת בצדדים ומעל והשמן ששימנו יגרום לבצק ליפול, אני לא מורידה אוויר כשהוא על השולחן ורק מחלקת ל8 חלקים. אני עשיתי 2 חלות עגולות מ4 רצועות מקמחת מעט את שולחן העבודה יוצרת עיגולים מכל חלק, מתחילה עם הכדור הראשון פותחת את הכדור כלפי מעלה לאורך ולא לרוחב, מגלגלת מלמטה למעלה מעט מאדקת בצדדים מעט פותחת לגליל ארוך ומניחה בצד כמובן מעט לקמח. הנחתי בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה והעברתי להתפחה, מעט קימחתי מעל את החלות והנחתי בזהירות מגבת דקה, עד הכפלת הנפח. .


2

לחמם תנור מראש על 180° למרוח ביצה, ומעל לפזר בנדיבות שומשום ובחלה השנייה זעתר מכניסה לתנור עד קבלת צבע זהוב ויפה, מי שאין לו בעיה עם מלח יכול מעט לפזר מלח גס. בתום האפייה אני מוציאה ומכסה ישר נותנת כ10 ד'ק, ולאחר מכן החלות יהיו כ"כ רכות בטירוף! מפזרת מעט שמן זית ולהתפנק. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד