הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
אצלנו התימונים יש קובנה, אבל מה שיותר שווה מבלי שהקובנה תעלב זה קובניות שום. רכות, נמסות בפה טעימות ברמות! שמרו לכן את המתכון, התלבטתי האם להעלות את המתכון מיכוון שאני רוצה למכור אבל החלטתי לשתף אתכן במתכון שגם אתן תהנו. ההתפחות שלי ארוכות אני נותנת לבצק לנוח יחסית הרבה זמן, מה שגורם לו להיות אוורירי יותר. האבקת אפייה גורמת לבצק להיות יותר אוורירי ורך, אני לא משתמשת במשפר אפייה למרות ששמרתי המון המלצות עליו אני נשארת בנתיים עם אבקת אפייה שעושה פלאים ואני מכניסה אותה בכל מתכון של בצק.
לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן
בקערת המיקסר להוסיף לקמח את השמרים, אבקת אפייה הסוכר והמלח לערבב היטב. לאחר מכן להוסיף את הנוזלים להפעיל על מהירות בינונית לעיבוד טוב ופתיחת רשת גלוטן כ8 ד'ק לישה , כאשר רואים שחסר עוד מים מוסיפים 1/3 כוס מים. כאשר הבצק מוכן לשמן מעט את הידיים ולהוציא את הבצק בעזרת קלף.לעבד מעט בשולחן העבודה ליצור כדור עגול להניח בקערה מעט משומנת, ולתת התפחה עד הכפלת הנפח. .
לאחר ההתפחה אני מחלקת את הבצק למספר חלקים, מתחילה עם הכדור הראשון שכידרתי מיכוון שהוא הספיק לנוח. אני פותחת אותו לאורך מורחת מעט שמן זית מגלגלת לרולדה קטנה ומעט מרדדת ביידיים כמובן שמצמידה מעט את הבצק אחד לשני שלא יפתח בגלל השמן, לא צריך לשים הרבה שמן מספיק אפילו כפית עד חצי כפית. לעשות קשר יפה כמו בתמונה ולהניח בתבנית מעט משומנת, כך לעשות עם השאר להעביר להתפחה עד הכפלת הנפח..
לאחר התפחה לחמם תנור על 200 מעלות להכניס לתנור שהתחמם אני מוציא את הקובניות לאחר 20 ד'ק. כאשר הקובניות מוכנות להוציא אותן ולכסות לפחות ל10 ד'ק חובה יוצאות רכות מאוד, בזמן הזה אני מכינה את התערובת שאני מורחת עליה. קוצצת את הכוסברה כותשת את השום ומכניסה לקערה קטנה את שאר המרכיבים יחד ומערבבת הכל ומורחת בנדיבות על הקובניות. בתאבון!.
