אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מוריה ❤

310
צפיות

קובניות שום מדהימות ורכות🔥❤

המתכון של
קובניות שום מדהימות ורכות🔥❤

אצלנו התימונים יש קובנה, אבל מה שיותר שווה מבלי שהקובנה תעלב זה קובניות שום. רכות, נמסות בפה טעימות ברמות! שמרו לכן את המתכון, התלבטתי האם להעלות את המתכון מיכוון שאני רוצה למכור אבל החלטתי לשתף אתכן במתכון שגם אתן תהנו. ההתפחות שלי ארוכות אני נותנת לבצק לנוח יחסית הרבה זמן, מה שגורם לו להיות אוורירי יותר. האבקת אפייה גורמת לבצק להיות יותר אוורירי ורך, אני לא משתמשת במשפר אפייה למרות ששמרתי המון המלצות עליו אני נשארת בנתיים עם אבקת אפייה שעושה פלאים ואני מכניסה אותה בכל מתכון של בצק.

לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק
  • 1/2 קילו קמח לבן/כוסמין לבן (לא מלא)
  • כף שמרים יבשים
  • אבקת אפייה 1
  • 3 כפות סוכר
  • 1/2 כף מלח
  • כוס ושליש מים חמימים
  • שמן זית
  • 1/3 כוס שמן זית / 66 ג'ר חמאה
  • צרור קטן כוסברה קצוצה
  • 1/2 כפית שטוחה כורכום
  • כפית שטוחה תבלין אורגנו
  • 4 שיני שום כתושות
  • 1/2 כפית זעתר
  • קורט מלח
  • לפתיחת הבצק
  • לאחר האפייה
אופן ההכנה
  • 0

    בקערת המיקסר להוסיף כוס מים חמימים, אני הרתחתי מים בקומקום שמתי מעט בכוס וערבבתי עם מי ברז קרים שלא יהיו רותחים. להוסיף את השמרים, אבקת אפייה והסוכר לערבב היטב ולתת לפחות 5 ד'ק. לאחר מכן להוסיף את הקמח ולתת עיבוד טוב , כאשר רואים שחסר עוד מים מוסיפים 1/3 כוס מים. כאשר נוצר בצק יפה להוסיף את המלח, ולהמשיך לעבד את הבצק לפחות 8 דק. לעבד מעט בשולחן העבודה ליצור כדור עגול להניח בקערה מעט משומנת, ולתת התפחה כשעה. .


  • 1

    לאחר שעה, לקחת מכל צד של הבצק כשהוא נמצא בקערה ולשים באמצע. זאת אומרת אני לוקחת מהצד מהצד ומעבירה אותו לאמצע וכך לעשות עם השאר, להפוך ולתת התפחה של עוד 1/2 שעה עד 40 ד'ק. כעבור 40 ד'ק אני לוקחת קערה עם מעט מים מרטיבה ממש מעט ומכניסה יד מתחת לבצק ויד שניה אוחזת בקערה, ומתחילה להכניס אוויר לבצק מרימה את הבצק ומסובבת תוך כדי את הקערה שוב ושוב עושה זאת לפחות 2 ד'ק. ושוב נותנת התפחה אחרונה של 1/2 שעה, ורק אז מתחילה בהכנה. .


  • 2

    לאחר כל ההתפחות אני מחלקת את הבצק למספר חלקים, מתחילה עם הכדור הראשון שכידרתי מיכוון שהוא הספיק לנוח. אני פותחת אותו לאורך מורחת מעט שמן זית מגלגלת לרולדה קטנה ומעט מרדדת ביידיים כמובן שמצמידה מעט את הבצק אחד לשני שלא יפתח בגלל השמן, לא צריך לשים הרבה שמן מספיק אפילו כפית עד חצי כפית. לעשות קשר יפה כמו בתמונה ולהניח בתבנית מעט משומנת, כך לעשות עם השאר להעביר להתפחה עד הכפלת הנפח..


  • 3

    לאחר התפחה לחמם תנור על 180° מעלות להכניס לתנור שהתחמם. כאשר הקובניות מוכנות להוציא אותן ולכסות לפחות ל10 ד'ק חובה, בזמן הזה אני מכינה את התערובת שאני מורחת עליה. קוצצת את הכוסברה כותשת את השום ומכניסה לקערה קטנה את שאר המרכיבים יחד ומערבבת הכל ומורחת בנדיבות על הקובניות. בתאבון!.


0

בקערת המיקסר להוסיף כוס מים חמימים, אני הרתחתי מים בקומקום שמתי מעט בכוס וערבבתי עם מי ברז קרים שלא יהיו רותחים. להוסיף את השמרים, אבקת אפייה והסוכר לערבב היטב ולתת לפחות 5 ד'ק. לאחר מכן להוסיף את הקמח ולתת עיבוד טוב , כאשר רואים שחסר עוד מים מוסיפים 1/3 כוס מים. כאשר נוצר בצק יפה להוסיף את המלח, ולהמשיך לעבד את הבצק לפחות 8 דק. לעבד מעט בשולחן העבודה ליצור כדור עגול להניח בקערה מעט משומנת, ולתת התפחה כשעה. .


1

לאחר שעה, לקחת מכל צד של הבצק כשהוא נמצא בקערה ולשים באמצע. זאת אומרת אני לוקחת מהצד מהצד ומעבירה אותו לאמצע וכך לעשות עם השאר, להפוך ולתת התפחה של עוד 1/2 שעה עד 40 ד'ק. כעבור 40 ד'ק אני לוקחת קערה עם מעט מים מרטיבה ממש מעט ומכניסה יד מתחת לבצק ויד שניה אוחזת בקערה, ומתחילה להכניס אוויר לבצק מרימה את הבצק ומסובבת תוך כדי את הקערה שוב ושוב עושה זאת לפחות 2 ד'ק. ושוב נותנת התפחה אחרונה של 1/2 שעה, ורק אז מתחילה בהכנה. .


2

לאחר כל ההתפחות אני מחלקת את הבצק למספר חלקים, מתחילה עם הכדור הראשון שכידרתי מיכוון שהוא הספיק לנוח. אני פותחת אותו לאורך מורחת מעט שמן זית מגלגלת לרולדה קטנה ומעט מרדדת ביידיים כמובן שמצמידה מעט את הבצק אחד לשני שלא יפתח בגלל השמן, לא צריך לשים הרבה שמן מספיק אפילו כפית עד חצי כפית. לעשות קשר יפה כמו בתמונה ולהניח בתבנית מעט משומנת, כך לעשות עם השאר להעביר להתפחה עד הכפלת הנפח..


3

לאחר התפחה לחמם תנור על 180° מעלות להכניס לתנור שהתחמם. כאשר הקובניות מוכנות להוציא אותן ולכסות לפחות ל10 ד'ק חובה, בזמן הזה אני מכינה את התערובת שאני מורחת עליה. קוצצת את הכוסברה כותשת את השום ומכניסה לקערה קטנה את שאר המרכיבים יחד ומערבבת הכל ומורחת בנדיבות על הקובניות. בתאבון!.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד