הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
תחילה, בקערת המיקסר נוסיף לקמח קודם את המצרכים היבשים, השמרים, אבקת האפייה חוץ מהמלח שאותו נוסיף תוך כדי עיבוד הבצק. נערבב את המצרכים היבשים, לאחר מכן נוסיף את כל המצרכים היבשים. לגבי המים קודם מוסיפים כוס וחצי מתחילים לעבד במיקסר, ותוך כדי רואים האם חסר מים. הבצק צריך לצאת רך מאוד, לא דביק אך רך ונוח לעבודה. נוסיף את המלח, ונתן לבצק לישה של 8-10 ד'ק על לישה טובה. אם יש לכם זמן אפילו 20 ד'ק לישה זה מומלץ, וזה גם אם יש לכם מיקסר חזק לא כל מיקסר ביתי מתאים לו לישה ארוכה מיכוון שהוא עלול להתקלקל. לאחר לישה לשמן קערה משומנת לעבד בידיים ליצור כדור חלק, להניח ולתת מנוחה עד הכפלת הנפח..
לאחר מנוחה- נשמן מעט את שולחן העבודה, נחלק את הבצק למספר חלקים אני חילקתי ל14 חלקים , מי שרוצה לחמניות יותר גדולות אפשר לחלק לפחות. ליצור מכל חלק כדור חלק ולהניח בצד שהשולחן מעט משומן על מנת שלא ידבק, לידכם להניח תבנית מרופדת בנייר אפייה. לשים לב שהשולחן משומן אך לא מאוד, לפתוח בעזרת מארוך את הכדור כלפי מעלה שתהיה צורה של אליפסה. אני לוקחת את המארוך מרדדת למעלה וכלפי מטה עד שתהיה לי אליפסה ארוכה מאוד, מגלגלים מהחלק מהתחתון עד לעליון ולא מהצדדים. יהיה לכם גליל קטן, לרדד ממש בעדינות שלא יהיה דק מידי ולהניח בתבנית אפייה כך לעשות עם השאר ולהעביר למנוחה עם מגבת דקה שימו לב שלא ידבק..
לאחר התפחה, לחמם תנור על 180° מעלות חום עליון-תחתון. למרוח בעדינות ביצה מהולה במים לפזר מעט שומשום, ולהכניס לתנור למשך 20 ד'ק אם צריך יותר תתנו עוד זמן אך לא יותר מידי. לאחר שהלחמניות מוכנות ישר לכסות במגבת נקייה, זה ישמור על החום והרכות שלהן. רוצים יותר אווריריות? תשפריצו מים פושרים לפני כניסה לתנור על הלחמניות, וזה ירגיש שאתם אוכלים ענן. אך זה לא חובה, אפשר גם בלי. .
