ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהלחמים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
-
-
-
-
-
-
*ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט מים
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
בקערת מיקסר להוסיף לקמח את המצרכים היבשים לערבב בעזרת כף, ולאחר מכן להוסיף את המים לא את הכל קודם כל להוסיף 2 כוסות מים את המלח נוסיף לקראת הסוף. להפעיל את המיקסר על מהירות בינונית, כאשר רואים שחסרים מים מוסיפים בהדרגה עד שהבצק נאסף לגמריי והבצק רך אני מוסיפה גם בנוסף המלח ונותנת למיקסר לעבד את הבצק לפחות 8-10 דק על מנת לפתח רשת גלוטן בבצק. .
-
1
לאחר עיבוד הבצק אני משמנת קערה רחבה גדולה, משמנת מעט את הידיים ומוציאה בעזרת קלף את הבצק מהקערה מעבדת מעט בידיים ומניחה בקערה מעט משמנת את פני הבצק ומעבירה להתפחה עד הכפלת הנפח והבצק תפח מאוד. .
-
2
לאחר התפחה, אני משמנת מעט את שולחן העבודה מחלקת את הבצק למספר חלקים אני חילקתי ל23-24 חלקים. חשוב לי לציין, שאני אף פעם לא מוציאה אוויר בבצק אני הופכת את הקערה ובגלל שאני משומנת הבצק יוצא בקלות. לשמן תבנית גדולה ליצור כדורים ולפתוח כל כדור לאליפסה מגלגלת מלמטה כלפי מעלה ולא מהצדדים, עושה קשר ומניחה בתבנית כך ממשיכה עם השאר. מעבירה להתפחה עד הכפלת הנפח, 7 דק לפני סיום ההתפחה אני מחממת תנור ל180° מעלות חום עליון-תחתון מורחת ביצה ומפזרת קצח. אפשר להוסיף לבצק עצמו כאשר מעבדים את הבצק במיקסר, אני הפעם שכחתי להוסיף לכן הוספתי מעל. לאחר שהקובניות מוכנות להוציא לשולחן העבודה לשפוך 1/2 כוס מים רותחים ולכסות במגבת נקייה לפחות ל10-15 ד'ק, לא לדלג על החלק הזה הקובניות יהיו רכות וטעימות כ"כ. לפני שאוכלים, למרוח שמן זית בנדיבות..
0
בקערת מיקסר להוסיף לקמח את המצרכים היבשים לערבב בעזרת כף, ולאחר מכן להוסיף את המים לא את הכל קודם כל להוסיף 2 כוסות מים את המלח נוסיף לקראת הסוף. להפעיל את המיקסר על מהירות בינונית, כאשר רואים שחסרים מים מוסיפים בהדרגה עד שהבצק נאסף לגמריי והבצק רך אני מוסיפה גם בנוסף המלח ונותנת למיקסר לעבד את הבצק לפחות 8-10 דק על מנת לפתח רשת גלוטן בבצק. .
1
לאחר עיבוד הבצק אני משמנת קערה רחבה גדולה, משמנת מעט את הידיים ומוציאה בעזרת קלף את הבצק מהקערה מעבדת מעט בידיים ומניחה בקערה מעט משמנת את פני הבצק ומעבירה להתפחה עד הכפלת הנפח והבצק תפח מאוד. .
2
לאחר התפחה, אני משמנת מעט את שולחן העבודה מחלקת את הבצק למספר חלקים אני חילקתי ל23-24 חלקים. חשוב לי לציין, שאני אף פעם לא מוציאה אוויר בבצק אני הופכת את הקערה ובגלל שאני משומנת הבצק יוצא בקלות. לשמן תבנית גדולה ליצור כדורים ולפתוח כל כדור לאליפסה מגלגלת מלמטה כלפי מעלה ולא מהצדדים, עושה קשר ומניחה בתבנית כך ממשיכה עם השאר. מעבירה להתפחה עד הכפלת הנפח, 7 דק לפני סיום ההתפחה אני מחממת תנור ל180° מעלות חום עליון-תחתון מורחת ביצה ומפזרת קצח. אפשר להוסיף לבצק עצמו כאשר מעבדים את הבצק במיקסר, אני הפעם שכחתי להוסיף לכן הוספתי מעל. לאחר שהקובניות מוכנות להוציא לשולחן העבודה לשפוך 1/2 כוס מים רותחים ולכסות במגבת נקייה לפחות ל10-15 ד'ק, לא לדלג על החלק הזה הקובניות יהיו רכות וטעימות כ"כ. לפני שאוכלים, למרוח שמן זית בנדיבות..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
