הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בורקס תפוא ביתי ברוטב פטריות משגע, טעים, ולכל מי שרוצה ארוחה קלילה לערב. בלי יותר מידי מצרכים, אך כן יכול לדרוש זמן לגבי הבצק. תאמינו לי זה עובר מהר, המקלחות של הילדים יעבירו לכם את הזמן בטיל. תמונה לרוטב המושלם בסוף
לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן
הכנת הבצק: בקערת מיקסר לערבב את כל המצרכים יחד, עד שנוצר בצק חלק וגמיש. במידה ומעט דביק ניתן *מעט* להוסיף קמח, להוציא את הבצק וליצור כדור לחלק את הבצק למספר חלקים, מכל חלק ליצור כדור ולהניח בתבנית וכך לעשות עם השאר. מעל אני שופכת שמן קנולה, לא צריך המון אבל שכן יהיה בתבנית שמן כמו בגחנון ולתת מנוחה כשעה. כעבור שעה לפתוח כדור עם הידיים/מערוך עד שהבצק דק, לא צריך מאוד דק אבל כן לפתוח אותו לצדדים. למרוח נטורינה/מרגרינה לכל אורך הבצק ואת המילוי לשים כלפי מטה בשורה ולהתחיל לגלגל, לכל כל צד ימין ושמאל להניח לכיוון הצדדים שהמילוי לא יצא. להמשיך לגלגל ובסיום לחתוך למספר חלקים, או שאפשר לעשות משולשים- לחתוך לשורות ובכל שורה לשים מילוי ולקפל מצד לצד למשולש. להניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, 180° מעלות עד השחמה. לפני כניסה לתנור למרוח ביצה 1 , או 2 חלמונים (צהוב) עם מעט מים ולמרוח בנדיבות וכמובן לא לשכוח שומשום לבן וקצח. אני הוספתי מעל גם מעט מלח גס, אך זה לא חובה..
הכנת המילוי: לקלף+לשטוף ולחתוך לקוביות את תפו"א, להוסיף מים ולתת בישול עד ריכוך התפו"א. לאחר שהפירה התרכך למעוך ולהוסיף את המי בישול השמן והמלח, ניתן למעוך עם מועך פירה או לטחון למרקם חלק. מי שרוצה יכול להוסיף כף אבקת פטריות, אך זה לא חובה. קודם ממליצה לטעום בלי ורק אז להחליט, בעיני זה מעולה גם בלי ואוהבים יותר בלי..
הכנת הרוטב: בסיר קטן לחמם מעט שמן ולהוסיף את הפטריות לטגן מעט ולהוסיף את אבקת הפטריות ושאת התבלינים , לערבב היטב ולהוסיף מים. במידה ואתם לא רוצים לטגן את הפטריות, אפשרי להוסיף אותם כאשר אתם מוסיפים את המים לערבב טוב ולתת בישול קצר עד לריכוך הפטריות. .
