קראנץ שמרים בריוש🔥

בקערת מיקסר לעבד את כל המרכיבים, בקערה/כוס גדולה לערבב את המים (כוס של 240), הביצים והתמצית וניל ולהוסיף לקערת המיקסר אני קודם ערבבתי בקנקן את הכל ואז הוספתי לקמח. כאשר רואים שחסר מים מוסיפים את הכוס השניה, לתת לבצק לעבד את עצמו כמה שניות בודדות עד שמתחילים לראות שהבצק כמעט מתאחד וכאן מוסיפים את הנטורינה. חשוב לומר הנטורינה צריכה להיות רכה, לחמם 30 שניות במיקרוגל ולהוסיף לבצק. לאחר עיבוד של 8 ד'ק להוציא לשולחן מעט מקומח וידיים מעט משומנת , להתחיל לעבד וליצור כדור אם מעט דביק להוסיף מעט קמח. להעביר למנוחה-התפחה עד הכפלת הנפח, בערך כחצי שעה/שעה. .

בזמן הזה אני מתחילה להכין את המילוי, ובסיום מכניסה למקרר עד שאני מתחילה להכין את העוגות. לאחר התפחה אני מסדרת 4 תבניות שכבר יהיה לי מסודר ולא יתלכלך תעבדו מסודר. על שולחן מעט מקומח להפוך את הקערה עד שהבצק יוצא, ולחלק ל4 כדורים, לעשות כמו איקס וכך יצא לכם 4 חלקים, לקמח בצד וליצור כדור מכל אחד. שוב לקמח את שולחן העבודה לרדד למלבן כדור לא צריך יותר מידי , אחרת זה ידבק ויצא לא טוב. להוסיף מהמילוי ולהתחיל לגלגל מלמטה עד למעלה, לחתוך באמצע אבל לא עד הסוף מלמעלה, וליצור "צמה" מ2 . להניח בתבנית אנגלייש קייק את העוגה ולסדר אותה, אין צורך לשמן ולתת מנוחה עד שמעט העוגה מכפילה את נפחה. לא לכסות, בזמן שאתם ממשיכים להכין העוגה מתחילה לתפוח. .

לאחר שהכנתם את העוגות לתת כ10-15 ד'ק מנוחה, בזמן שאתם מתחילים לנקות ולסדר ולהכניס למקום את הדברים שצריך. לחמם תנור על 180° על טורבו, כשאר התנור חם למרוח ביצה מהולה בכפית מים וסקופ(הפקק) תמצית רום ולמרוח קודם על השכבות הלבנות שאין בהן שוקולד ורק אח"כ על פסי השוקולד בשביל שהעוגה לא תתלכלך. להכניס את העוגות במגש/תבנית אפייה את כל 4 העוגות, לאחר הכנתם להוציא למרוח מי סוכר ולכסות לפחות ל10 ד'ק, לא להתפתות לחתוך כשהעוגה רק יצאה מהתנור. היא תראה לכם בצקית, ושעדיין לא מוכנה. רק חסר לכם להכין תה או קפה ולשבת במרפסת או לראות חתונמי מימה שהבנתי זו התקופה של התוכנית הזו שאני אישית לא צופה בה. (:.