הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
תחילה, נכניס לקערת המיקסר את הקמח יחד עם השמרים נערבב היטב ולאחר מכן נוסיף את כל המרכיבים את המים אנחנו מוסיפים בהדרגה. נתחיל בכוס אחת של מים ולאחר מכן נוסיף בהדרגה את החצי כוס שנותרה. נפעיל על מהירות בינונית ללישה טובה כ-8 ד'ק עד שנוצר בצק רך ונעים למגע, לא אמור לצאת בצק דביק שנדבק לידיים ולקערת המיקסר. נשמן קערה עם מעט שמן ניצור כדור חלק ונניח בקערה, ניתן מנוחה עד הכפלת הנפח. אני לא מסתכלת בשעון, נותנת לבצק לנוח כמה שהוא צריך בלי למהר..
לקראת סוף ההתפחה, נכין את המילוי בקערה רחבה נוסיף את כל המצרכים של המילוי לבסוף נוסיף שמן קנולה לאט ובזהירות צריך משחה חלקה ולא נוזלית יותר מידי. יחסית סמיכה ונוזלית באמצע, לכן שימו לב לכמות השמן שאתם מוסיפים. אני עובדת עם משטח סיליקון אבל אפשרי בהחלט לעבוד בשולחן עבודה נקי, אני מחלקת לשני חלקים את החלק השני מניחה בקערה ומכסה על מנת שלא יתייבש. מתחילה לרדד לצורה מלבנית מורידה בצדדים עם סכין שתהיה צורה מלבנית כמו שצריך, אני מורחת רק בחלק אחד את המילוי מצד שמאל מורחת בעדינות, חשוב לומר שאין צורך לקמח את שולחן העבודה הבצק מושלם ולא נדבק כלל. לאחר שמרחנו מהמילוי לקחת מצד ימין ולהניח מעל , להתחיל לרדד בעדינות בצדדים ולאחר מכן לחתוך בצדדים שיהיה ישר. לאחר שהכל מסודר כמו שצריך ומרודד אני מתחילה לחתוך משולשים לא צרים מידי ולהתחיל לגלגל , אפשר מעט למתוח מעט ולגלגל, להניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה שארגנו מראש. לאחר שגלגלנו את כך הרוגלך נעביר להתפחה עד הכפלת הנפח, אין צורך ביותר מידי. שימו לב שבימים קרים לוקח זמן, אם הבית חמים ונעים יקח פחות זמן, אני נתתי התפחה של בערך 15-20 ד'ק אפילו קצת פחות מ20 ד'ק. לאחר התפחה נחמם תנור על 180° חום עליון-תחתון , שימו לב שכל תנור שונה. אצלי התנור אחרת עובד אחרת, לגן שימו לב. נמרח את החלבוני ביצה שנשארו ונכניס לתנור לאחר חימום, כ20-25 ד'ק שימו לב שלא נשרף הרוגלך צריך לצאת רך. .
לפני שהרוגלך מוכן אני ממיסה בקלחת קטנה סוכר ומים יחד עם תמצית רום, נותנת לסוכר להינמס ומכבה את האש ונותנת מעט להתקרר. לאחר שהרוגלך מוכן למרוח בנדיבות רבה מהסירופ סוכר, לכסות למספר ד'ק ולהתפנק עם כוס תה יחד עם רוגלך טעים וחם בדיוק לימים קרים..
