הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בקערת המיקסר להכניס את כל המצרכים, לערבב את הסוכר, המלח ואבקת האפייה בקמח היטב ולהוסיף כהתחלה 2 כוסות מים. לעבד את הבצק כ12 דק במיקסר, עד שהבצק התאחד ונוח ולא דביק. בהתחלה מוסיפים 2 כוסות מים, ובהדרגה מוסיפים כוס מים ייתכן שלא תצטרכו את כולה לכן תרגישו את הבצק הוא צריך להיות רך ונעים למגע..
כאשר הבצק אוסף את כל השאריות והקערה נקייה וסיימנו את הלישה עיבוד הבצק של 12 דק, לוקחים תבנית של התנור מניחים נייר נצמד ומעליו נייר אפייה שופכים שמן ומתחילים ליצור מהבצק כדורים קטנים. לבסוף לוקחים כף ולוקחים מהשמן שופכים על הכדורים שלא יתייבשו כלפי מעלה ונותנים להם מנוחה עד הערב במידה והכנתם בבוקר. יכולים גם לתת 24 שעות מנוחה, חשוב לתת לבצק לנוח..
מתחילים בהכנה- מניחים לידינו תבנית-מגש מעט לשמן אותו במחמאה מומסת. בשולחן העבודה פותחים כדור בשמן בידיים עד שהוא נפתח לאורך השולחן, אני מרימה את הבצק בידיים ומניחה על המגש (כמו שיש בתמונה) מורחת מעט בעדינות מהמחמאה המומסת ומפזרת קצח. וכך ממשיכה עם השאר הכדורים, אם יש משהו שלא מובן תגידו לי. לבסוף בכדור האחרון כאשר אני מניחה אותו במגש, אני לא מורחת מחמאה ולא קצח קודם ביצה מהולה במעט מים ולאחר מכן את הקצח. חשוב לי לומר- שבין לבין שאתם פורסים ומסדרים את הבצק ומורחים מחמאה, תעשו בעדינות ולא למעוך את הבצק אני רוצה שיצאו דפים דפים ולא שיהיו מחוברים ביחד. אם הבצק גדול מידי והמגש לא מכיל את כל הבצק בעזרת הידיים/סכין לחתוך בשביל שיכנס כמו שצריך. .
להכניס לתנור שחומם מראש על 180° מעלות עד שהסבאיה מוכנה, ניתן לשפוך 1/2 כוס מים חמימים אך לא חייב ואני לא תמיד עושה גם הפעם לא הוספתי מים ויצא מצויין. מבחוץ ובצדדים קריספי ומבפנים רך, לאכול בכיף עם ביצה קשה רסק עגבניות וסחוג..
