אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של זהר מנדל

182
צפיות

ממולאים - ארטישוק ובצל

המתכון של
ממולאים - ארטישוק ובצל

לקבלת הספר של זהר מנדל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • שקית תחתיות ארטישוק
  • 3 בצלים (למילוי)
  • 1 לימון
  • מים רותחים
  • המצרכים למילוי
  • 1/2 ק"ג בשר טחון
  • 3 כפות שמן
  • 1 בצל מגורד
  • 2 כפות פירורי לחם
  • 1/2 כוס מי סודה / מים
  • מלח
  • פלפל שחור
  • פפריקה מתוקה
  • כמון
  • המצרכים לרוטב
  • 1 בצל חתוך לרצועות
  • 2-3 עלי כרפס (סלרי)
  • 6 שיני שום
  • מים
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כף פלפל שחור
  • 1 כף פריקה מתוקה
  • 1 כף כמון
  • קורט אגוז מוסקט
  • 4 גרגירי פלפל אנגלי
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 לימון סחוט
אופן ההכנה
  • 1

    אופן הכנת התחתיות ארטישוק ובצל:.


  • 2

    שמים את תחתיות הארטישוק בקערה, סוחטים לימון ושופכים מים רותחים ונותנים לזה לנוח כרבע שעה.


  • 3

    מקלפים את הבצל וחוצים אותו לאורכו עד האמצע.


  • 4

    מרתיחים מים בסיר ומכניסים את הבצל ומבשלים עד שאפשר להפריד בין השכבות, מפרידים ומניחים בצד.


  • 5

    אופן הכנת המילוי ובניית המנה:.


  • 6

    מגרדים בצל ומטגנים, שמים בקערה ומוסיפים את כל מרכיבי המילוי, מערבבים היטב.


  • 7

    לוקחים את תחתיות הארטישוק חותכים קצת מלמטה כדי ליישר אותו ומורחים ביצה בחלק הפנימי של הארטישוק.


  • 8

    לוקחים חופן מהבשר, עושים כדור ומכניסים לארטישוק ומהדקים.


  • 9

    לוקחים חופן נוסף, עושים כדור שמים בתוך הבצל וסוגרים אותו.


  • 10

    עושים כך עד שממלאים את כל הארטישוק והבצל.


  • 11

    אופן הכנת הרוטב:.


  • 12

    חותכים בצל לרצועות ומטגנים בסיר רחב ושטוח חותכים כרפס ומוסיפים לסיר, מוסיפים שום, ממשיכים לטגן מספר דקות.


  • 13

    מוסיפים 2 כוסות מים ואת כל התבלינים חוץ מרסק העגבניות.


  • 14

    מסדרים את הארטישוק והבצל בסיר, במידה וכמות הנוזל נמוכה, יש להוסיף עוד מים, אך שלא יעברו את גובה הארטישוק .


  • 15

    מבשלים כחצי שעה, מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד כ-10 דקות.


  • 16

    בתאבון.


1

אופן הכנת התחתיות ארטישוק ובצל:.


2

שמים את תחתיות הארטישוק בקערה, סוחטים לימון ושופכים מים רותחים ונותנים לזה לנוח כרבע שעה.


3

מקלפים את הבצל וחוצים אותו לאורכו עד האמצע.


4

מרתיחים מים בסיר ומכניסים את הבצל ומבשלים עד שאפשר להפריד בין השכבות, מפרידים ומניחים בצד.


5

אופן הכנת המילוי ובניית המנה:.


6

מגרדים בצל ומטגנים, שמים בקערה ומוסיפים את כל מרכיבי המילוי, מערבבים היטב.


7

לוקחים את תחתיות הארטישוק חותכים קצת מלמטה כדי ליישר אותו ומורחים ביצה בחלק הפנימי של הארטישוק.


8

לוקחים חופן מהבשר, עושים כדור ומכניסים לארטישוק ומהדקים.


9

לוקחים חופן נוסף, עושים כדור שמים בתוך הבצל וסוגרים אותו.


10

עושים כך עד שממלאים את כל הארטישוק והבצל.


11

אופן הכנת הרוטב:.


12

חותכים בצל לרצועות ומטגנים בסיר רחב ושטוח חותכים כרפס ומוסיפים לסיר, מוסיפים שום, ממשיכים לטגן מספר דקות.


13

מוסיפים 2 כוסות מים ואת כל התבלינים חוץ מרסק העגבניות.


14

מסדרים את הארטישוק והבצל בסיר, במידה וכמות הנוזל נמוכה, יש להוסיף עוד מים, אך שלא יעברו את גובה הארטישוק .


15

מבשלים כחצי שעה, מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד כ-10 דקות.


16

בתאבון.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד