ארטישוק ממולא

לטגן את הבצל בשמן, כשמזהיב להוסיף את השום כתוש ולערבב היטב.

בקערה להכניס את כל מרכיבי המילוי יחד עם תכולת המחבת, כולל השמן.

לערבב היטב לעיסה אחידה..

לעשות קציצות ולמלא את התחתיות, ליצור תלולית קטנה מעליהן, שהמילוי ''יציץ'' החוצה. להדק בצידי הארטישוק..

להכנת הרוטב - בסיר סוטאז' רחב לטגן את הבצל והשום עד הזהבה, להוסיף גזרים ולטגן עוד כ- 2 דקות. להוסיף תבלינים ולערבב היטב..

להוסיף את יתרת המרכיבים ולתת רתיחה אחת..

להנמיך את האש, להכניס את תחתיות הארטישוק כשהתחתית למטה והבשר למעלה..

עם כף למזוג מהרוטב על הבשר ולבשל על אש נמוכה חצי שעה עם מכסה סגור..

אם חסר מים והרוטב סמיך מאוד להוסיף חצי כוס מים רותחים..