אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורית לוי

53
צפיות

ארטישוק ממולא

המתכון של
ארטישוק ממולא

טעם של בית, רוטב סמיך ומנחם

לקבלת הספר של אורית לוי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • למילוי
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתוש
  • 4 כפות שמן לטיגון
  • חצי ק''ג בשר בקר טחון
  • 1 תפו''א מגורר גס
  • חצי כף בהרט, כצי כפית מלח, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור טחון, כף פפריקה אדומה בשמן
  • חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
  • בערך 12 תחתיות ארטישוק קפוא של סנפרוסט (מופשר)
  • לרוטב
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתוש
  • 4 כפות שמן לטיגון
  • 2 גזרים מגורדים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 קופסת עגבניות מרוסקות (250 מ''ל)
  • חצי כף מלח, חצי כפית פלפל שחור, כף אבקת שום גבישי, כף אבקת מרק עוף, כף פפריקה אדומה בשמן, חצי כפית כורכום
  • 4 גבעולי סלרי קצוץ
  • 2 כפות מיץ לימון
  • קופסת שימורים אפונה בינונית מסוננת מהמים
אופן ההכנה
  • 1

    לטגן את הבצל בשמן, כשמזהיב להוסיף את השום כתוש ולערבב היטב.


  • 2

    בקערה להכניס את כל מרכיבי המילוי יחד עם תכולת המחבת, כולל השמן.


  • 3

    לערבב היטב לעיסה אחידה..


  • 4

    לעשות קציצות ולמלא את התחתיות, ליצור תלולית קטנה מעליהן, שהמילוי ''יציץ'' החוצה. להדק בצידי הארטישוק..


  • 5

    להכנת הרוטב - בסיר סוטאז' רחב לטגן את הבצל והשום עד הזהבה, להוסיף גזרים ולטגן עוד כ- 2 דקות. להוסיף תבלינים ולערבב היטב..


  • 6

    להוסיף את יתרת המרכיבים ולתת רתיחה אחת..


  • 7

    להנמיך את האש, להכניס את תחתיות הארטישוק כשהתחתית למטה והבשר למעלה..


  • 8

    עם כף למזוג מהרוטב על הבשר ולבשל על אש נמוכה חצי שעה עם מכסה סגור..


  • 9

    אם חסר מים והרוטב סמיך מאוד להוסיף חצי כוס מים רותחים..


1

לטגן את הבצל בשמן, כשמזהיב להוסיף את השום כתוש ולערבב היטב.


2

בקערה להכניס את כל מרכיבי המילוי יחד עם תכולת המחבת, כולל השמן.


3

לערבב היטב לעיסה אחידה..


4

לעשות קציצות ולמלא את התחתיות, ליצור תלולית קטנה מעליהן, שהמילוי ''יציץ'' החוצה. להדק בצידי הארטישוק..


5

להכנת הרוטב - בסיר סוטאז' רחב לטגן את הבצל והשום עד הזהבה, להוסיף גזרים ולטגן עוד כ- 2 דקות. להוסיף תבלינים ולערבב היטב..


6

להוסיף את יתרת המרכיבים ולתת רתיחה אחת..


7

להנמיך את האש, להכניס את תחתיות הארטישוק כשהתחתית למטה והבשר למעלה..


8

עם כף למזוג מהרוטב על הבשר ולבשל על אש נמוכה חצי שעה עם מכסה סגור..


9

אם חסר מים והרוטב סמיך מאוד להוסיף חצי כוס מים רותחים..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד