אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליאת נחמני

1,839
צפיות

קוסקוס מרוקאי עם כבש

המתכון של
קוסקוס מרוקאי עם כבש

קוסקוס עם כבש בנוסח מרוקאי אמיתי. הקוסקוס של סבתא רחל - מנה מושלמת!

לקבלת הספר של ליאת נחמני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • מספר מנות8 מנות
  • זמן הכנה90 דקות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • מספר מנות: 8 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לקוסקוס
  • 500 גרם קוסקוס להכנה מהירה
  • בשר וירקות לקוסקוס
  • 1 קילוגרם בשר כבש
  • 1 יחידה כרוב לבן בינוני
  • 2 כוסות גזר גמדי
  • 2.5 כוס גרגרי חומוס מבושלים
  • 3 יחידות קישואים
  • 3 יחידות עגבניות
  • 4 יחידות גבעולי סלרי
  • 500 גרם דלעת
  • 2 יחידות בצל לבן
  • לתיבול הקוסקוס
  • חצי כפית כפית מלח , חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום,7 כפות שמן
  • 3 כוסות מים רותחים
  • לתיבול הירקות
  • 1 כפית מלח , חצי כפית פלפל שחור, 3/4 כפית כורכום, 2 כפות אבקת מרק עוף , 7 כפות שמן
  • 2 יחידות קומקום מים רותחים
אופן ההכנה
  • 1

    להכנת ירקות הקוסקוס - לטגן את הבשר כבש עם מעט שמן בתוך סיר גדול עד להשחמה. שהבשר השחים להוסיף רבעים של בצל לבן, וקומקום מים רותחים ולתת לזה להתבשל כ-30-40 דקות.לאחר מכן להוסיף כרוב לבן - חתוך על 8 ולהשתדל לא להפריד אותו מהשורש. אחרי הכרוב להוסיף את הגזר הגמדי ולתת לזה להתבשל עוד 10 דקות. להוסיף את עיגולי הקישואים, פרוסות עבות של דלעת ורבעים של עגבניות ולבשל עוד 10 דקות. בשלב הזה להוסיף עוד מים רותחים (בערך קומקום) עד לכיסוי כל הירקות. לאחר מכן , להוסיף את גרגירי החומוס המבושלים ולתבל בכפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, 3/4 כפית כורכום, 2 כפות אבקת מרק עוף ו-7 כפות שמן. להנמיך את האש ולתת לזה להתבשל עוד 20 דקות , להגיש חם :).


  • 2

    אופן הכנת הקוסקוס - לשים בתבנית חד-פעמית מלבנית 500 גרם קוסקוס להכנה מהירה, לתבל במלח, פלפל שחור, כורכום ושמן - לערבב ולשפוך מעל זה 3 כוסות מים רותחים. לכסות בנייר כסף ולהכניס לאמצע התנור על חום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות , להוציא ולערבב עם כף. להגיש חם ובתאבון :).


1

להכנת ירקות הקוסקוס - לטגן את הבשר כבש עם מעט שמן בתוך סיר גדול עד להשחמה. שהבשר השחים להוסיף רבעים של בצל לבן, וקומקום מים רותחים ולתת לזה להתבשל כ-30-40 דקות.לאחר מכן להוסיף כרוב לבן - חתוך על 8 ולהשתדל לא להפריד אותו מהשורש. אחרי הכרוב להוסיף את הגזר הגמדי ולתת לזה להתבשל עוד 10 דקות. להוסיף את עיגולי הקישואים, פרוסות עבות של דלעת ורבעים של עגבניות ולבשל עוד 10 דקות. בשלב הזה להוסיף עוד מים רותחים (בערך קומקום) עד לכיסוי כל הירקות. לאחר מכן , להוסיף את גרגירי החומוס המבושלים ולתבל בכפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, 3/4 כפית כורכום, 2 כפות אבקת מרק עוף ו-7 כפות שמן. להנמיך את האש ולתת לזה להתבשל עוד 20 דקות , להגיש חם :).


2

אופן הכנת הקוסקוס - לשים בתבנית חד-פעמית מלבנית 500 גרם קוסקוס להכנה מהירה, לתבל במלח, פלפל שחור, כורכום ושמן - לערבב ולשפוך מעל זה 3 כוסות מים רותחים. לכסות בנייר כסף ולהכניס לאמצע התנור על חום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות , להוציא ולערבב עם כף. להגיש חם ובתאבון :).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד