אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רינה יחזקאל

7,321
צפיות

קוסקוס טוניסאי עם מרק שועית

המתכון של
קוסקוס טוניסאי עם מרק שועית

קוסקוס אמיתי שאימי ז"ל הייתה מכינה לערב שבת.

לקבלת הספר של רינה יחזקאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • מספר מנות10 מנות
  • זמן הכנה3 שעות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • מספר מנות: 10 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • רכיבים לקוסקוס
  • בערך 4 כוסות מים בכוס חד פעמי
  • 1 קילוגרם סולת
  • 2 כפות מלח
  • 6 כפות שמן
  • רכיבים למרק
  • 1/2 קילוגרם בשר בקר
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 2 כפיות כמון
  • 1 כף מלח
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • 4 כפות שמן
  • 1 יחידה בצל גדול קצוץ
  • 200 גרם שעועית יבשה שרויה במים ללילה
  • 4 שיניי שום קצוץ
  • 1.5 כפית פלפל שחור
  • 200 גרם דלעת מגורדת
  • 1.5 כפית כורכום
  • 3-4 יחידות פלפל שטה
  • קורט קינמון
  • 8 כוסות מים
אופן ההכנה
  • 1

    אופן הכנת הקוקוס: בקערת קוסקוס שופכים את הסולת מוסיפים את המלח ומערבבים. ביד אחת שופכים מים לסולת בערך כוס עד 2 כוסות לפי הצורך בעוד היד השנייה מערבבת עד ליצירת גושים קטנים..


  • 2

    מעבירים את הסולת דרך מסננת (ררבל) של קוסקוס ומנפים את כל הגרגרים לתוך הקערה..


  • 3

    מעבירים את הקוסקוס לקוסקוסיה. מבשלים על סיר המרק המתבשל או על מים שעה. יש ליצור חור (ארובה) באמצע הסולת, כדי לאפשר לאדים להשתחרר. ומבשלים עד שהסולת מתקשה מעט מלמעלה..


  • 4

    מורידים את הקוסקוס מעל סיר הבישול ושופכים לתוך קערת הקוסקוס. מפוררים את גוש הקוסקוס עד שמקבלים גרגרים אחידים מוסיפים עוד 2 כוסות מים תוך בחישה וערבוב אם צריך אפשר להוסיף או חצי כוס מים. מוסיפים את השמן ומערבבים. מערימים את גרגרי הקוסקוס לערמה ונותנים לנוח בערך רבע שעה. בינתיים מכינים את המרק. מעבירים לקוסקוסיה וממשיכים לבשל על אדים בערך 30-45 דקות..


  • 5

    כאשר הקוסקוס מוכן מורידים מסיר האדים ומעבירים לקערת הקוסקוס, מפוררים אותו בעודו חם ע"י כף גדולה. כעת הקוסקוס מוכן לאכילה..


  • 6

    הכנת המרק: בסיר המרק שמים את השמן ומחממים, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים, מוסיפים את השום הקצוץ מטגנים מעט, מוסיפים את הדלעת המגוררת מטגנים מעט, חותכים את הבשר לקוביות מוסיפים לסיר ומטגנים בערך רבע שעה מערבבים מידי פעם. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים, השעועית והמים ומערבבים . מבשלים על אש גבוהה עד להרתחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה עד שעה וחצי עד שהבשר והשעועית רכים אם חסר מים מוסיפים..


1

אופן הכנת הקוקוס: בקערת קוסקוס שופכים את הסולת מוסיפים את המלח ומערבבים. ביד אחת שופכים מים לסולת בערך כוס עד 2 כוסות לפי הצורך בעוד היד השנייה מערבבת עד ליצירת גושים קטנים..


2

מעבירים את הסולת דרך מסננת (ררבל) של קוסקוס ומנפים את כל הגרגרים לתוך הקערה..


3

מעבירים את הקוסקוס לקוסקוסיה. מבשלים על סיר המרק המתבשל או על מים שעה. יש ליצור חור (ארובה) באמצע הסולת, כדי לאפשר לאדים להשתחרר. ומבשלים עד שהסולת מתקשה מעט מלמעלה..


4

מורידים את הקוסקוס מעל סיר הבישול ושופכים לתוך קערת הקוסקוס. מפוררים את גוש הקוסקוס עד שמקבלים גרגרים אחידים מוסיפים עוד 2 כוסות מים תוך בחישה וערבוב אם צריך אפשר להוסיף או חצי כוס מים. מוסיפים את השמן ומערבבים. מערימים את גרגרי הקוסקוס לערמה ונותנים לנוח בערך רבע שעה. בינתיים מכינים את המרק. מעבירים לקוסקוסיה וממשיכים לבשל על אדים בערך 30-45 דקות..


5

כאשר הקוסקוס מוכן מורידים מסיר האדים ומעבירים לקערת הקוסקוס, מפוררים אותו בעודו חם ע"י כף גדולה. כעת הקוסקוס מוכן לאכילה..


6

הכנת המרק: בסיר המרק שמים את השמן ומחממים, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים, מוסיפים את השום הקצוץ מטגנים מעט, מוסיפים את הדלעת המגוררת מטגנים מעט, חותכים את הבשר לקוביות מוסיפים לסיר ומטגנים בערך רבע שעה מערבבים מידי פעם. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים, השעועית והמים ומערבבים . מבשלים על אש גבוהה עד להרתחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה עד שעה וחצי עד שהבשר והשעועית רכים אם חסר מים מוסיפים..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד