הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הבצק: בקערת המיקסר להוסיף את כל המצרכים, הקמח, השמרים, המלח והסוכר לערבב היטב לאחר מכן להוסיף את הנוזלים השמן והמים נוסיף בהדרגה קודם כל כוס מים אחת ותוך כדי לישה נוסיף את שארית המים הנותרת עד שמתקבל בצק גמיש רך למגע מעט דביק. ניתן לישה של 8 ד'ק על מהירות בינונית עד קבלת בצק חלק, נשמן קערה עם שמן נוציא בעזרת קלף את הבצק ישירות לקערה ונעצב לכדור נשמן את פני הבצק ונעביר להתפחה..
לאחר התפחה נחלק את הבצק למספר חלקים, אני חילקתי למספר קטן על מנת שיצאו לי מעט ויהיו גדולים יותר. ניתן לחלק ליותר קטנים למשקל 130 ג'ר כל כדור, נפתח כל כדור לאליפסה כלפי מעלה נקמח מעט אך לא חובה. נפתח את הבצק נשים אותו בצורה שבה נצליח לסגור כמו שצריך, נאדק בצדדים (ראו בסרטון)עד שתהיה לנו צורה של סירה. נהפוך כלפי מטה שהחלק הסגור כלפי מטה, נחתוך באמצע ונניח בתבנית אפייה, נוסיף כמה כפות מהשקשוקה ונמשיך עם השאר. לבסוף לשים לכל אחד ביצה עם חלבון/ללא חלבון, ניתן התפחה טובה נמרח חלבון ביצה ונפזר שומשום בנדיבות נכניס לתנור שחומם מראש ל200° מעלות טורבו ל20 ד'ק, לאחר הוצאה מהתנור לכסות למספר ד'ק..
הכנת השקשוקה: נחמם מחבת רחבה עם שמן, נוסיף את העגבניות שחתכנו לקוביות קטנות. לפעמים אני אוהבת לקלף את העגבניות, הפעם השארתי בשלמותן. נוסיף את פרוסות הפלפל החריף ונטגן הכל כאחד, לערבב מידי פעם על מנת שלא ישרף. לאחר מכן להוסיף את השום הכתוש, התבלינים וניתן בישול כאשר אני רואה שחסרים מעט נוזלים אני מוסיפה מים רותחים אך לא המון אני רוצה שיהיה יחסית סמיך שלא יברח באפייה. לאחר שהשקשוקה מוכנה נעביר לצלחת עמוקה וניתן מספר ד'ק עד שמתקרר, ורק לאחר מכן נכניס לבצק..
