אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מוריה ❤

67
צפיות

קציצות דגים ברוטב עלי מנגולד 🪬🔥

המתכון של
קציצות דגים ברוטב עלי מנגולד 🪬🔥

מתכון טעים קציצות דגים לשבת :) קליל וטעים 😃

לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לקציצות
  • 500 גר נסיכת הנילוס טחונה
  • 1 צרור כוסברה קצוצה דקדק
  • 1 צרור שמיר קצוץ דק
  • 1 תפו"א/קישוא מגורד
  • 1 בצל לבן קצוץ דק מטוגן
  • 5 שיני שום ישראלי כתושות
  • 1/4 כוס שמנז איכותי טהור
  • 1/4 כוס פירורי לחם
  • 1 ביצה
  • 1 כפית כורכום טחון
  • 1 כפית כוסברה יבשה טחונה
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • 1 חבילה עלי מנגולד קצוץ
  • 2 גבעולי סלרי כולל העלים
  • 2 עגבניות טריות מגורדות
  • 4 שיני שום ישראלי שלמות
  • 1/2 כפית לימון פרסי שחור טחון
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית כוסברה טחונה יבשה
  • 1/2 כפית זרעי כמון
  • 1/2 כפית קימל שלם
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • מעט גרידת לימון
  • שמנז לפתיחת הטעמים
  • *לא להוריד את הלימון הפרסי השחור*
  • לרוטב
אופן ההכנה
  • 0

    הכנת הקציצות: 1) בקערה להוסיף את הנסיכה הטחונה, עשבי התיבול שקצצנו דקדק, תפוא/קישוא מגורד לא לסחוט את הנוזלים בכוונה, ואת שאר המרכיבים חוץ מהבצל. לקצוץ את הבצל לטגן אותו עד הזהבה יפה, להעביר לקערה קטנה לתת מעט קירור ולאחר מכן להוסיף לתערובת הדג. ללוש טוב את התערובת לאיחוד הטעמים, לעטוף בנייר נצמד ולהכניס למקרר לפחות לחצי שעה. 2) לאחר חצי שעה ליצור קציצות בגודל הרצוי, לחמם מחבת עם שמן לא עמוק מידי. לטגן בשני הצדדים, אני השחמתי צד אחד ובצד השני לא. נתתי כחצי דקה לצד השני והעברתי לקערה בנייר סופג, כך לעשות עם שאר הקציצות. .


  • 1

    הכנת הרוטב: 1) בסיר סוטאז רחב בינוני לטגן את עלי המנגולד, הסלרי , עד להזהבה קלה על חום בינוני. להוסיף את העגבניות המגורדות לערבב יחד עם זאת להוסיף את התבלינים בקערה קטנה עם שמנז לערבב ולהוסיף. להניח בעדינות את הקציצות, לכבות את הכיריים להניח את פרוסות הפלפל החריף, העגבניות הלימון והשום. לעשות סגירה עם התבלינים, מעט צ'ילי גרוס, מלח ופלפל שחור גרוס. להכניס לתנור ללא כיסוי על 200° מעלות חום עליון-תחתון, עד שהקציצות מוכנות ושחומות. .


0

הכנת הקציצות: 1) בקערה להוסיף את הנסיכה הטחונה, עשבי התיבול שקצצנו דקדק, תפוא/קישוא מגורד לא לסחוט את הנוזלים בכוונה, ואת שאר המרכיבים חוץ מהבצל. לקצוץ את הבצל לטגן אותו עד הזהבה יפה, להעביר לקערה קטנה לתת מעט קירור ולאחר מכן להוסיף לתערובת הדג. ללוש טוב את התערובת לאיחוד הטעמים, לעטוף בנייר נצמד ולהכניס למקרר לפחות לחצי שעה. 2) לאחר חצי שעה ליצור קציצות בגודל הרצוי, לחמם מחבת עם שמן לא עמוק מידי. לטגן בשני הצדדים, אני השחמתי צד אחד ובצד השני לא. נתתי כחצי דקה לצד השני והעברתי לקערה בנייר סופג, כך לעשות עם שאר הקציצות. .


1

הכנת הרוטב: 1) בסיר סוטאז רחב בינוני לטגן את עלי המנגולד, הסלרי , עד להזהבה קלה על חום בינוני. להוסיף את העגבניות המגורדות לערבב יחד עם זאת להוסיף את התבלינים בקערה קטנה עם שמנז לערבב ולהוסיף. להניח בעדינות את הקציצות, לכבות את הכיריים להניח את פרוסות הפלפל החריף, העגבניות הלימון והשום. לעשות סגירה עם התבלינים, מעט צ'ילי גרוס, מלח ופלפל שחור גרוס. להכניס לתנור ללא כיסוי על 200° מעלות חום עליון-תחתון, עד שהקציצות מוכנות ושחומות. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד