ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהדגים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל מאוד
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
500 גר נסיכת הנילוס טחונה
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1/2 כפית לימון פרסי שחור טחון
-
-
-
-
-
-
-
-
-
*לא להוריד את הלימון הפרסי השחור*
אופן ההכנה
-
0
הכנת הקציצות:
1) בקערה להוסיף את הנסיכה הטחונה, עשבי התיבול שקצצנו דקדק, תפוא/קישוא מגורד לא לסחוט את הנוזלים בכוונה, ואת שאר המרכיבים חוץ מהבצל. לקצוץ את הבצל לטגן אותו עד הזהבה יפה, להעביר לקערה קטנה לתת מעט קירור ולאחר מכן להוסיף לתערובת הדג. ללוש טוב את התערובת לאיחוד הטעמים, לעטוף בנייר נצמד ולהכניס למקרר לפחות לחצי שעה.
2) לאחר חצי שעה ליצור קציצות בגודל הרצוי, לחמם מחבת עם שמן לא עמוק מידי. לטגן בשני הצדדים, אני השחמתי צד אחד ובצד השני לא. נתתי כחצי דקה לצד השני והעברתי לקערה בנייר סופג, כך לעשות עם שאר הקציצות. .
-
1
הכנת הרוטב:
1) בסיר סוטאז רחב בינוני לטגן את עלי המנגולד, הסלרי , עד להזהבה קלה על חום בינוני. להוסיף את העגבניות המגורדות לערבב יחד עם זאת להוסיף את התבלינים בקערה קטנה עם שמנז לערבב ולהוסיף. להניח בעדינות את הקציצות, לכבות את הכיריים להניח את פרוסות הפלפל החריף, העגבניות הלימון והשום. לעשות סגירה עם התבלינים, מעט צ'ילי גרוס, מלח ופלפל שחור גרוס. להכניס לתנור ללא כיסוי על 200° מעלות חום עליון-תחתון, עד שהקציצות מוכנות ושחומות.
.
0
הכנת הקציצות:
1) בקערה להוסיף את הנסיכה הטחונה, עשבי התיבול שקצצנו דקדק, תפוא/קישוא מגורד לא לסחוט את הנוזלים בכוונה, ואת שאר המרכיבים חוץ מהבצל. לקצוץ את הבצל לטגן אותו עד הזהבה יפה, להעביר לקערה קטנה לתת מעט קירור ולאחר מכן להוסיף לתערובת הדג. ללוש טוב את התערובת לאיחוד הטעמים, לעטוף בנייר נצמד ולהכניס למקרר לפחות לחצי שעה.
2) לאחר חצי שעה ליצור קציצות בגודל הרצוי, לחמם מחבת עם שמן לא עמוק מידי. לטגן בשני הצדדים, אני השחמתי צד אחד ובצד השני לא. נתתי כחצי דקה לצד השני והעברתי לקערה בנייר סופג, כך לעשות עם שאר הקציצות. .
1
הכנת הרוטב:
1) בסיר סוטאז רחב בינוני לטגן את עלי המנגולד, הסלרי , עד להזהבה קלה על חום בינוני. להוסיף את העגבניות המגורדות לערבב יחד עם זאת להוסיף את התבלינים בקערה קטנה עם שמנז לערבב ולהוסיף. להניח בעדינות את הקציצות, לכבות את הכיריים להניח את פרוסות הפלפל החריף, העגבניות הלימון והשום. לעשות סגירה עם התבלינים, מעט צ'ילי גרוס, מלח ופלפל שחור גרוס. להכניס לתנור ללא כיסוי על 200° מעלות חום עליון-תחתון, עד שהקציצות מוכנות ושחומות.
.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
