קציצות בנטאז' תוניסאי ❤🔥

הכנת המעטפת: בסיר להוסיף מים יחד עם כפית מלח ולהכניס את תפו"א הקלופים שחתכנו לרבע. לתת בישול עד ריכוך מלא, לאחר מכן לסנן את קוביות תפו"א ולהכניס למקרר עד קירור. בסיר נוסף לבשל ביצים קשות, וניתן להן להתקרר. לפני הכנת הקציצות נוסיף את קוביות הביצים, נערבב היטב ונניח בצד..

הכנת המילוי: בסיר רחב לטגן את קוביות הבצל, עד שהם מעט מזהיבים ולאחר מכן להוסיף את הבשר הטחון ולהתחיל לפרק אותו בעדינות. כאשר הבשר משנה את צבעו להוסיף את התבלינים לערבב לאיחוד לתת מס דק של בישול, ולאחר מכן להעביר לקערה עמידה בחום לכסות בנייר נצמד לחורר מעל בעזרת סכין 4 חורים על מנת להוציא את האדים ולהכניס למקרר..

הכנת הקציצות: למעוך את תפו"א להוסיף את שאר המרכיבים לערבב היטב, שממש יהפוך לבצק אחיד שלא נקרע אפשר ללוש וזה יתן תוצאה יותר טובה. אני עובדת לפני שיטה אחרת שכל אחד יעשה מה שיותר נוח לו, בעזרת תבנית מלבנית של קאפקייק אני מניחה נייר נצמד על אחד מהם (ראו בתמונה) אפשרי להניח את הנייר הנצמד על כף היד ולקחת מהתערובת של תפו"א כדור בינוני ולתחיל לשטח בעזרת כף היד השנייה. לאחר מכן להכניס לתבנית ולהוסיף לשם את המילוי, תמלאו בשפע שיהיה יותר מילוי מאשר בצק מהמעטפת. ולאחר מכן לאדק אותם היטב אחד לשני בשביל לסגור אותם, להוציא מהנייר נצמד ומעט למעוך לפיתה. להניח בתבנית ולהמשיך עם השאר, ייתכן שישאר לכם מעט מהבצק של המעטפת אני יצרתי מהם כדורי תפו"א ללא הבשר הוא כבר נגמר..

טיגון הקציצות: בקערה בינונית נשים קמח ללא גלוטן אפשרי גם קמח לבן, נחמם מחבת רחבה עם שמן אך לא עמוק. בקערה שניה נשים ביצה טרייה עם 3 כפות מים. נכין תחילה את כל הקציצות נטבול אותן בקמח ננער ונוציא עודפי קמח, ורק אחרי שסיימנו הכל נתחיל לטבול ולהניח במחבת עם השמן. נטגן משני צדדים עד להזהבה יפה, ונניח בצלחת עם נייר סופג..