הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בקערת מיקסר להוסיף לתערובת הקמח את השמרים ואבקת אפייה, הסוכר לערבב לאיחוד ולהוסיף לבסוף את הביצה השמן והמשקה אלכוהולי. להכניס למיקסר להפעיל על מהירות איטית ולהוסיף את המים, להעביר למהירות בינונית ולתת 8 ד'ק לישה טובה. תוך כדי עיבוד הבצק להוסיף את המלח, ייתכן שתצטרכו 2-3 כפות מים הבצק צריך לצאת רך מאוד לכן תרגישו אותו. בקערה רחבה לשמן את הידיים והקערה, להוציא ולעבד בידיים לצורת כדור לשמן את פני הבצק ולהעביר להתפחה עד הכפלת הנפח. לי היה קל להוציא בעזרת קלף, זה מקל ומוציא כמו שצריך את כל הבצק..
לפני סיום ההתפחה- אני חתכתי לעצמי 12 ריבועים מנייר אפייה אחד, שימנתי במעט שמן שלא ידבק לי מידי לנייר. לאחר התפחה אני הופכת את הקערה ולא מוציאה אוויר בידיים, הבצק יצא בקלות מיכוון שהקערה משומנת. לחלק את הבצק ל12 חלקים, ליצור כדור ומעט בידיים לעשות צורה של אליפסה. להניח על הנייר אפייה , לשמן מעט את פני הכדורים לכסות במגבת דקה ולהעביר להתפחה של 15-20 ד'ק..
לפני טיגון אני מכינה לידי קערה עם נייר סופג- לחמם בסיר רחב שמן על אש בינונית, שלא יהיה חם מידי. כאשר השמן התחמם אני מניחה את הפריקסה מהצד שנייר האפייה כלפי מעלה, נותנת דקה-שתיים והופכת לצד השני. .
לחתוך באמצע כל פריקסה ולמלא במה שאוהבים, אריסה מתוקה/חריפה, חמוצים, ביצה קשה ועוד..
