הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בקערת המיקסר להוסיף לקמח את השמרים הסוכר והמלח לערבב הכל, לאחר מכן להוסיף את כל המצרכים חוץ מהמים. להפעיל את המיקסר על מהירות בינונית, תוך כדי להוסיף את המים. אנחנו לשים את הבצק כ10 ד'ק, על מנת לפתח רשת גלוטן. לאחר לישה נשמן את קערה נוציא בעזרת קלף את הבצק, ניצור כדור ונניח בקערה. .
לאחר התפחה, אני מורידה את הנפח ושוב מתפיחה. סה"כ רק 2 התפחות, תוך כדי התפחות אני מכינה את כל המילויים שאני רוצה להכניס. הפעם לא הוספתי ביצים קשות, אפשר להוסיף לימון כבוש מי שאוהב. בדר"כ אני מכינה את האריסה, הפעם לא מצאתי פלפלים יבשים מתוקים אז קניתי כבר מוכן. .
לאחר התפחה שנייה לקמח מעט את שולחן העבודה, אני חילקתי את הבצק לשני חלקים מיכוון שרציתי להכין עוד מאפה. לרדד את הבצק אך לא יותר מידי, בעזרת קורץ לקרוץ צורה של פריקסה. אני לא מצאתי קורצן מתאים, היה לי קורצן עיגול כדור אז בעזרת הידיים מעכתי אותו עד שהגעתי לקורצן אליפסה. הנחתי על נייר אפייה מעט משומן, ונתתי התפחה עד הכפלת הנפח. לא למהר עם ההתפחות, זה חשוב מאוד להגיע לתוצאה אוורירית ומעלפת. .
לחמם שמן עמוק להגיע ל160°-170° מעלות להניח את הפריקסה כלפי מטה להוציא בעדינות את הנייר אפייה, אם קשה להוציא לא להילחם לתת לו לאט לאט. להפוך כאשר רואים שהחלק למטה מוכן וזהוב, להפוך לצד השני ולהוציא למסננת טיגון. למלא בתוספות, ולאכול בשמחה. .
