ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהדגים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
-
-
-
-
-
4-7 פלפלים שאטה יבשים חריפים
-
-
-
תבלינים: כף וחצי פפריקה מתוקה בשמן, 1/2 כף כורכום שטוחה, כף וחצי רסק עגבניות, 1/2 כפית כמון חצי טחון, כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור.
-
*אופציה: גרגירי חומוס קפואים
-
-
לקנות בחנות תבלינים זרעי כמון שלם, ולהגיד לו שיטחן לכם אותו מעט שיהיה חצי גרוס חצי טחון. הטעם שלו הרבה יותר טוב והרבה יותר מדגיש את הטעמים שיוצאים מהדג ומשאר התבלינים, יש הבדל גדול בין טעם של כמון טחון שקונים אל כמון שבו אני משתמשת. תעלה תמונה בהמשך השבוע איך הכמון שלי נראה ולמה התכוונתי בדיוק, זה יכול לעזור למי שרוצה.
אופן ההכנה
-
0
בסיר רחב שטוח לדגים להוסיף שמן ולטגן את רצועות הגמבות עד השחמה יפה, בזמן הזה לטחון 2 עגבניות ולהניח בצד. לכתוש את שיני השום בזמן הזה, לא ממליצה לכתוש בזמן שצריך להוסיף מיכוון שהשום יכול להישרף וגם הגמבות. אני מוסיפה את השום הכתוש מערבבת ונותנת להם ממש כמה שניות, ובמקביל להוסיף את התבלינים את הרסק עגבניות לערבב היטב. להוסיף את העגבניות שטחנו אותם את הפלפלים היבשים ואת גרגירי חומוס קפואים והמים הרותחים, מוסיפה בנוסף את הכוסברה הקצוצה ונותנת בישול קצר של 5 דק. עצה שלי- תחתכו איזה 3 מהפלפלים היבשים ותפתחו אותם בשביל שהגרגירים יצאו לתוך הסיר של הדגים, ותניחו אותם זה רק בשביל שהחריפות תגיע לכל הרוטב כמובן לשים את הפלפלים בסיר ולא רק את הגרגירים . .
-
1
לאחר מכן, להוסיף את הדגים ששטפנו אותם היטב, אני קונה אותם קפואים בוואקום. מניחה יפה בצורה מסודרת, מוסיפה את הפלפל הירוק החריף שחתכתי אותו לחצי ושטפתי אותו ממליצה להשאיר את הגרעינים. במידה וצריך עוד מים מה שלא תמיד צריך, ניתן להוסיף עוד 1/2 כוס מים רותחים. לכסות ולתת בישול של 15 ד'ק אפשר לתת עוד 5 דק נוספות זה גם בסדר גמור, לאחר מכן אפשר להוסיף עוד כוסברה קצוצה בסיום ליופי וטעם טוב. .
0
בסיר רחב שטוח לדגים להוסיף שמן ולטגן את רצועות הגמבות עד השחמה יפה, בזמן הזה לטחון 2 עגבניות ולהניח בצד. לכתוש את שיני השום בזמן הזה, לא ממליצה לכתוש בזמן שצריך להוסיף מיכוון שהשום יכול להישרף וגם הגמבות. אני מוסיפה את השום הכתוש מערבבת ונותנת להם ממש כמה שניות, ובמקביל להוסיף את התבלינים את הרסק עגבניות לערבב היטב. להוסיף את העגבניות שטחנו אותם את הפלפלים היבשים ואת גרגירי חומוס קפואים והמים הרותחים, מוסיפה בנוסף את הכוסברה הקצוצה ונותנת בישול קצר של 5 דק. עצה שלי- תחתכו איזה 3 מהפלפלים היבשים ותפתחו אותם בשביל שהגרגירים יצאו לתוך הסיר של הדגים, ותניחו אותם זה רק בשביל שהחריפות תגיע לכל הרוטב כמובן לשים את הפלפלים בסיר ולא רק את הגרגירים . .
1
לאחר מכן, להוסיף את הדגים ששטפנו אותם היטב, אני קונה אותם קפואים בוואקום. מניחה יפה בצורה מסודרת, מוסיפה את הפלפל הירוק החריף שחתכתי אותו לחצי ושטפתי אותו ממליצה להשאיר את הגרעינים. במידה וצריך עוד מים מה שלא תמיד צריך, ניתן להוסיף עוד 1/2 כוס מים רותחים. לכסות ולתת בישול של 15 ד'ק אפשר לתת עוד 5 דק נוספות זה גם בסדר גמור, לאחר מכן אפשר להוסיף עוד כוסברה קצוצה בסיום ליופי וטעם טוב. .
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד