הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הבצק: בקערת המיקסר נכניס את כל המצרכים חוץ מהמלח, נפעיל את המיקסר וכאשר נראה שחסר עוד מים נוסיף עוד 1/3 כוס מים ייתכן שתצטרכו עוד כף מים. תוך כדי הפעלת המיקסר ועיבוד הבצק זה הזמן להוסיף את המלח, ניתן לישה טובה של 8 דק ולאחר מכן נעביר לקערה מעט משומנת נשמן גם את הידיים בהוצאת הבצק ניצור כדור נמרח מעט שמן על מנת שלא יתייבש ונעביר להתפחה עד הכפלת הנפח. הבצק תופח מאוד מהר, ניתן להתפיח גם במקרר. .
הכנת הבשר: בקערה נוסיף את כל המצרכים, אני קצצתי 2 בצלים אחד טרי והשני טיגנתי אותו והעברתי לקערה קטנה שמעט יתקרר, לאחר שהבצל המטוגן הספיק להתקרר אני מוסיפה לתערובת הבשר מערבבת היטב עד שנוצרים לי חוטים מחלבון הבשר. להעביר לקירור למקרר, כאן אפשר לדלג וישר לאחר התפחת הבצק להכין את המילוי. .
לאחר התפחת הבצק: נחלק למספר חלקים, יצאו לי בערך כ-7 חלקים, מכל חלק אני יוצרת כדור ומניחה בשולחן העבודה שהוא מעט משומן. אני נותנת להם לנוח לפחות 10-15 ד'ק שמעט יכפילו את הנפח שלהם, לאחר התפחה אני שמה לידי תבנית עם נייר אפייה מקמחת מעט את שולחן העבודה ופותחת כל בצק לאליפסה ארוכה ודקה חשוב שהבצק יהיה דק. מעבירה לתבנית האפייה שמה המילוי ומשטחת מעט לכל אורך הבצק, לאחר מכן אני מניחה על המנגל וסוגרת אותו שכל החום יעטוף אותו עד שהוא קריספי ומעל נוצרו נוזלים מהבשר ורואים שהבשר מוכן ושינה מעט את הצבע שלו. הוא לא צריך להיות זהוב מלמעלה, אם יש לכם טאבון אז הוא יהיה שחום כך גם אם תעשו בתנור. .
לשים לב מידי פעם שלא נשרף, להוזיז מעט במנגל בסיום לזלף טחינה עם סלט עגבניות טרי שמן זית ולימון. בתאבון (: .
