הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הלשון: - לשטוף את לשון הבקר לפני הבישול, בסיר להכניס את הלשון ולמלא במים חמים. להוסיף כף חומץ+4 עלי דפנה+ 1/2 כפית כורכום. משך הבישול: 4 שעות, מידי פעם להוסיף עוד מים שיכסו את כל הלשון ולבדוק האם רך. - בזמן הבישול אני כבר מתחילה לחתוך את כל הירקות ומניחה אותם בקערה, מכניסה למקרר עד שהלשון מוכנה. - כעבור 4 שעות להוציא את הלשון ולא לשפוך את המי בישול! , בתום הבישול לשטוף את הלשון ולהתחיל לקלף. אתם תצליחו מהר להוריד את הקליפה שמכסה אותו, לשטוף ולהתחיל לפרוס לפרוסות די דקות-בינוניות. להניח בצד ולכסות בנייר נצמד/סנדוויץ עד שמסימים להכין את הרוטב . .
הכנת הרוטב: - במחבת לחמם שמן קנולה, אני מוסיפה את כל הירקות מערבבת לאיחוד, מכסה את המחבת ונותנת טיגון קל עד להשחמה קלה. זה יכול לקחת כמה דקות, קחו את הזמן , להיאזר בסבלנות זה דורש סבלנות, לכן תהיו סבלנים ותנסו להנות תוך כדי :) - בכל פעם לערבב ולראות שלא נשרף, אין צורך להעלות את גובה הלהבה, אנחנו לא רוצים לשרוף אותם. - לאחר מכן, להוסיף את התבלינים אל הירקות, לערבב לאיחוד מלא, ועם זאת להוסיף 2 כוסות מי הבישול. המי בישול של הלשון, זה הרוטב שלנו. לתת בישול של 5 דקות, ולאחר מכן אנו נוסיף את הלשון. - לאחר בישול הרוטב נשפוך אל תוך קערה את הרוטב ונניח לרגע בצד, נקח את הפרוסות של הלשון נניח אותן על המחבת הריק(לא לנקות אותו מהרוטב!) כ-4 פרוסות, ומעליהן נשפוך בזהירות ובעדינות את הרוטב, שאר הפרוסות נניח מעל הרוטב. נכסה מעט את הלשון ברוטב, נניח את המכסה ונתן בישול של בערך 20-30 דקות על חום נמוך, כיריים חשמלים: נעשה על 3 או 4 גובה של חום. הפרוסות כבר מוכנות בעיקרון רק צריך לתת בישול קצר שהפרוסות יספגו את הטעמים. לאחר זמן מה תצטרכו להוסיף עוד כוס נוספת של המי בישול, לכן אל תמהרו לשפוך. סהכ צריך להוסיף 3 כוסות מי הבישול .
