הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הבצק: בקערת מיקסר תחילה נכניס את הקמח, השמרים והסוכר נערבב מעט ונוסיף את השמן ואת כוס המים. נפעיל את המיקסר על מהירות בינונית, וכאשר רואים שחסר מים נוסיף בהדרגה את 1/3 הכוס הנותרת. כשהבצק יתחיל להתאחד נוסיף את המלח, וניתן לישה של 10-8 ד'ק לא פחות. נשמן בנתיים קערה עם מעט שמן, נשמן גם את הידיים ולאחר זמן הלישה נוציא את הבצק ניצור כדור חלק נניח בקערה ומעט נשמן את פני הבצק. נכסה בנייר נצמד, ומגבת וניתן התפחה עד הכפלת הנפח. .
הכנת הבשר: במחבת עמוקה נקצוץ בשר דק וניתן טיגון עם מעט שמן, כאשר אנחנו רואים שהבצל מתחיל לקבל לאט לאט צבע נוסיף את הבשר הטחון ותוך כדי טיגון נתחיל לפרק אותו בעזרת כף/מזלג, נוסיף את השום הכתוש והעגבניה המגורדת והכוסברה הקצוצה. נאחד את כולם לאחד ונוסיף את התבלינים, הרסק העגבניות וניתן לטעמים להתחבר עד שהנוזלים מהבשר יוצאים ונעלמים. בסיום הבישול אני מעבירה לקערה ומכניסה למקרר, בערך 15-20 ד'ק. .
הכנת הלחמניות: לחלק את הבצק למספר חלקים, אני לא מורידה את כל האוויר בבצק במקום להוציא אותו ביד אני הופכת את הקערה ומחלקת לכדורים. משמנת מעט את שולחן העבודה ומניחה את הכדורים, בסיום הכידרור אני תחילה לעבוד עם הכדור הראשון שכידררתי הוא הספיק לנוח מעט. בעזרת האצבעות אני פותחת את הבצק בשולחן העבודה(כמו בתמונה) או שאפשר להניח בכף היד ולהכניס מהמילוי, לחבר את כל הצדדים אם יש בצק עודף מעט להוריד ולסגור היטב למטה להניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה וכך לעשות עם השאר. לאחר מכן, אני מעבירה להתפחה של 15-20 ד'ק, הבצק תופח יחסית מהר במיוחד בימים חמים. .
סיום- כניסה לתנור: למרוח ביצה מהולה בכפית סילאן למרוח על הלחמניות בעדינות, לפזר שומשום לבן ושחור או מה שיש לכם. להכניס לתנור שחומם מראש על 180°, עד שהלחמניות מוכנות. כאשר הן מוכנות להוציא מהתנור ולכסות אותן ל10 ד'ק לא לוותר על זה..
