הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הבצק: בקערת המיקסר להוסיף תחילה את החומרים היבשים, קמח, שמרים וסוכר ובנוסף את המלח. לערבב ולאחר מכן להוסיף את השמן , שימו לב שאם יש לכם שמרים טריים לא להוסיף יחד עם המלח. להוסיף כוס מים אחת ולהתחיל בעיבוד הבצק, תוך כדי לישה בעדינות להוסיף בהדרגה את המים הנותרים. שימו לב שכנראה לא תצטרכו את הכל, וייתכן שתצטרכו עוד מעט מהמים ולכן תמיד בהדרגה עד לקבלת בצק אסוף ומעט דביק אך לא רטוב. לתת לישה כ8 ד'ק לרשת גלןטן חזקה, לאחר מכן להוציא עם קלף את הבצק לשמן קערה ליצור כדור ולהניח להתפחה עד הכפלת הנפח. מתקבל בצד רך, חלק, ונעים למגע ומעט דביק. זה בסדר שהבצק נדבק לקערת המיקסר , לשמן מעט את הידיים. .
הכנת הבשר: במחבת לטגן תחילה את הבצל שחתכנו לחתיכות קצוצות, עד להזהבה קלה ויפה לאחר מכן להוסיף את הבשר לפורר אותו מעט ועם כף עץ להתחיל לפרק אותו במחבת שיהיו פירורים קטנים. לתת לבשר להיטגן לשנות את צבעו, לערבב מעט מידי פעם על מנת שלא ישרף. לאחר מכן להוסיף את התבלינים, השום כתוש, הכוסברה הקצוצה, הרסק עגבניות לתת מספר ד'ק לספיגה ופתיחת טעמים. לבסוף, לשים את כל מילוי הבשר בקערה ולהכניס למקרר עד קירור מלא, הבצק ממשיך לתפוח. .
עיצוב הלחמניות וכניסה לתנור: לחלק את הבצק למספר חלקים, אני עשיתי אותן יחסית גדולות ויצאו לי 6 כדורים. ליצור כדורים לשמן מעט בידיים ולפתוח את הבצק בכף היד להוסיך מהמילוי ולסגור בקצוות לסגירה טובה ולהניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן למרוח ביצה לפזר שומשום בנדיבות לתת 10 ד'ק התפחה שניה וישר להכניס לתנור שחומם מראש ל200° מעלות טורבו כ20 ד'ק. בהוצאה מהתנור לכסות מעט ולאחר מכן לאכול, יוצאות לחמניות רכות וגם אם הן נראות שהן מוכנות למרות שהן זהובות ושחומות בתנור עדיין להשאיר עד שיעבר הזמן..
