גולאש הונגרי אמיתי❤🔥

תחילה אני חותכת את כל הירקות ומסדרת אותם בקערה, שוטפת את הבשר לאחר שחתכתי אותו לקוביות בינוניות-קטנות. אני מעדיפה לבקש מהבשר נתח ורק אז לחתוך אותו בגודל ובכמות שאני רוצה, אני מוציאה את כל הנוזלים שיש בבשר מסננת היטב. מתחילה לחמם סיר רחב עם שמן קנולה ושילוב של שמן זית מטגנת את הבשר משני הצדדים, עד שהבשר מקבל צבע זהוב ויפה. אני מניחה קערה עמוקה ומעליה מסננת, ומניחה לשם את הבשר לאחר שקיבל השחמה כך כל הטעמים והנוזלים יורדים למטה ואני מוסיפה לתבשיל. במידה וחסר שמן להוסיף ולהעלות את החום של הכיריים, כך לעשות עם השאר. .

לאחר שסיימנו עם הבשר להוסיף את כל הירקות כולל שיני השום השלמות ולהתחיל לטגן אותם ללא התפו"א , אני חותכת לקוביות יחסית עבות גסות מיכוון שזה עובר לבישול איטי ואני לא רוצה שהירקות ימרחו לי אני רוצה להרגיש אותן ולא שיהיו עיסה וממרח. לאחר מכן להוסיף את התבלינים 2-3 כוסות מים רותחים, זוכרים את המסננת עם הבשר והנוזלים למטה? להוסיף גם את הנוזלים זה מוסיף המון טעם. להוסיף בנוסף גם את הבשר, לתת בישול בכיריים 20 דק. לאחר 20 דק לקחת נייר אפייה לכווץ בעדינות ולשים מתחת לברז מים ולהניח על התבשיל, ולכסות במכסה ולהכניס לתנור על 200 מעלות חום עליון תחתון. פחות עושים את זה בתנור, אבל אני תמיד מעדיפה להכניס לתנור מיכוון שהטעמים יותר חזקים ומשתלבים מעולה במנה הטעם יהיה מעט שונה בכיריים ובתנור והטעמים יהיו מדהימים בתנור שהכל מבושל בצורה איטית שעתיים וחצי ואם צריך אז יותר. אני מוסיפה את העגבניות שטחנתי (והתפו"א לקוביות) אותם במעבד מזון לבשר לאחר שעה-שעה וחצי בתנור, ומערבבת מעט וממשיכה בבישול בתנור. .

.