אורז אפוי עם עוף בתנור של סבתא לאה

טיפים לעוף עם אורז בתנור שייצא מושלם

עוף עם אורז בתנור נשמע הכי פשוט שיש – שמים הכול בתבנית ולתנור – אבל דווקא כמה דברים קטנים יכולים לעשות הבדל גדול. הנה הטיפים שיעזרו לכם לקבל עוף עסיסי ואורז רך שספג את כל הטעמים:

• שוטפים ומשרים את האורז לפני שהוא נכנס לתבנית
  במתכון הזה מומלץ להשתמש באורז בסמטי, לשטוף אותו היטב ולהשרות כ־15 דקות במים חמים. אחר כך מסננים היטב ורק אז ממשיכים. כך האורז מוכן לספוג את הטעמים של העוף והתבלינים בזמן האפייה.

• תנו לעוף להתעטף טוב במרינדה
  כשמכינים עוף עם אורז בתנור, אנחנו רוצות שהתיבול יהיה גם באורז וגם בעוף עצמו. ערבבו היטב את כרעי העוף עם המרינדה ודאגו שהתבלינים יגיעו לכל הצדדים.

• אל תוותרו על הבצל, הגזר והשום
  הם לא נמצאים כאן רק כתוספת. הבצל, הגזר והשום מתערבבים עם האורז לפני האפייה ונותנים לאורז עם העוף הרבה מהטעם שלו.

• טמנו קצת את העוף בתוך האורז
  במקום פשוט להניח את כרעי העוף מעל, אפשר להכניס אותן מעט לתוך שכבת האורז. בזמן האפייה המיצים והתיבול של העוף יורדים אל האורז ומוסיפים לו עוד טעם.

• לעוף עם אורז בתנור מוסיפים מים רותחים
  את המים מערבבים מראש עם הבהרט, הכורכום ואבקת המרק ויוצקים בזהירות מצדי התבנית. כך לא שוטפים את התיבול מעל העוף ולא מזיזים את כל מה שסידרנו.

• הכיסוי של התבנית חשוב מאוד
  מכסים קודם בנייר אפייה ומעליו מהדקים היטב נייר כסף. הכיסוי שומר את האדים בתוך התבנית ועוזר לאורז להתבשל ולספוג את הנוזלים בזמן שהעוף נאפה.

• אל תמהרו לפתוח את התבנית
  עוף עם אורז בתנור צריך את האדים שנוצרים בפנים. פתיחה חוזרת של הכיסוי במהלך האפייה משחררת אותם, אז תנו לתבנית את הזמן שלה בתנור.

• את ההשחמה שומרים לסוף
  אחרי שהעוף והאורז נאפו יחד, מסירים את נייר האפייה ונייר הכסף ומחזירים לתנור לעוד 10–15 דקות. זה השלב שנותן לעוף את הצבע היפה מלמעלה בלי לייבש את האורז במשך כל האפייה.

מה עושים אם האורז עדיין לא מוכן?

אם בסוף זמן האפייה האורז עדיין מעט קשה ויש מעט מדי נוזלים בתבנית, אפשר להוסיף מעט מים רותחים, לכסות שוב ולהחזיר לתנור לכמה דקות נוספות. אל תשאירו את העוף עם האורז חשוף לזמן ממושך, כדי שהאורז לא יתייבש.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

כרעי עוף עם תפוחי אדמה בגריל "כמו בסופר" של סבתא לאה – לאה מאיר • עוף בקוקי של סבתא לאה – לאה מאיר • פשטידת תירס הכי טעימה שיש של סבתא לאה – לאה מאיר • כרובית וברוקולי בתנור - של סבתא לאה – לאה מאיר • סטייק פרגית על האש כמו בסטיקיות של סבתא לאה – לאה מאיר • עוף שלם בתנור עם תפוחי אדמה רך וצלוי של סבתא לאה – לאה מאיר • סלט גזר מרוקאי פיקנטי של סבתא לאה – לאה מאיר • סלט טונה כמו במסעדות של סבתא לאה – לאה מאיר • אסאדו בתנור עם בצלצלי שאלוט ותפו"א – אילנית בניזרי • צלי בשר בתנור עם ניחוח משגע – סיון אסולין מלול