אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

6,074
צפיות

קובה שיפטה עיראקי של סבתא גלדיס

המתכון של
קובה שיפטה עיראקי של סבתא גלדיס

תבשיל של קציצות בשר עם אפונה משובח לעילא ולעילא, נכדיי, ילדיי והמבוגרים בחבורה צוהלים שיש את התבשיל על השולחן - 20 דקות עבודה ויש לכם את זה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • למרק
  • 4 כפות שמן.
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק.
  • 3 גזרים קלופים, חתוכים לקוביות קטנות (לא חובה).
  • 7 שיני שום קצוצות דק.
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים.
  • 2 עגבניות קצוצות דק.
  • 2 כפות רסק עגבניות (קופסה קטנה של רסק עגבניות).
  • 1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
  • 2 כפות אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט.
  • 1 כפית בהרט.
  • 1 כפית כורכום.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1 כפית כמון טחון.
  • 1 כפית סוכר.
  • 3 כוסות מים רותחים.
  • מיץ מלימון בינוני סחוט טרי.
  • 1 שקית שלמה של אפונה ירוקה קפואה או 1 שקית שלמה של שעועית ירוקה.
  • לקציצות
  • 1 קילו בשר בקר טחון (צוואר, פלדה, שריר, צלעות).
  • 1 בצל גדול קצוץ דק או מגורר דק.
  • 3 שיני שום כתושות.
  • 1 ביצה.
  • 2 פרוסות לחם ישן, ללא קרום, מושרות במים וסחוטות היטב או
  • 3-4 כפות פירורי לחם או 3-4 כפות פירורי לחם ללא גלוטן.
  • חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק.
  • 1 כפית גדושה בהרט (תערובת תבלינים עיראקית לקציצות).
  • 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף בכף שטוחה מלח).
  • 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית כמון טחון.
  • 1/2 כפית מלח.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הקציצות.. .


  • 2

    שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות ולשים עד לקבלת תערובת אחידה .


  • 3

    יוצרים כדורים מהתערובת בצורה אליפסה (קציצות מאורכות) ומשהים לשעה לספיגת הטעמים.


  • 4

    הכנת המרק.. .


  • 5

    על להבה בינונית מחממים שמן בסיר מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה קלה .


  • 6

    מוסיפים את שיני השום ומטגנים קלות (זהירות לא לשרוף את השום).


  • 7

    מוסיפים את גבעולי הסלרי, העגבניות החתוכות, רסק עגבניות, התבלינים פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף, בהרט, כורכום, מלח, פלפל שחור, כמון, סוכר, מים, מיץ הלימון ומערבבים היטב, מחכים לרתיחה של המרק, מורידים ללהבה בינונית, טועמים ומתקנים תיבול (זהירות חם), מוסיפים את הקציצות לסיר ומבשלים כרבע שעה.


  • 8

    מוסיפים את האפונה או השעועית הירוקה וממשיכים לבשל 15 דקות נוספות.


  • 9

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הקציצות.. .


2

שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות ולשים עד לקבלת תערובת אחידה .


3

יוצרים כדורים מהתערובת בצורה אליפסה (קציצות מאורכות) ומשהים לשעה לספיגת הטעמים.


4

הכנת המרק.. .


5

על להבה בינונית מחממים שמן בסיר מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה קלה .


6

מוסיפים את שיני השום ומטגנים קלות (זהירות לא לשרוף את השום).


7

מוסיפים את גבעולי הסלרי, העגבניות החתוכות, רסק עגבניות, התבלינים פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף, בהרט, כורכום, מלח, פלפל שחור, כמון, סוכר, מים, מיץ הלימון ומערבבים היטב, מחכים לרתיחה של המרק, מורידים ללהבה בינונית, טועמים ומתקנים תיבול (זהירות חם), מוסיפים את הקציצות לסיר ומבשלים כרבע שעה.


8

מוסיפים את האפונה או השעועית הירוקה וממשיכים לבשל 15 דקות נוספות.


9

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד