הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מעולה!!! טעיםםם!!! תמיד שאלתי עצמי איך להגיע לפריכות ולטעם המיוחד של העוף "כמו בסופר" אז... אחרי הרבה ניסיונות, מקווה שהגעתי לטעם ולפריכות, קלי קלות כל אחד יכול. מה כדאי לדעת על עוף עם תפוחי אדמה בתנור, עוף עם תפוחי אדמה בתנור, שחום, עסיסי וקריספי מבחוץ, ממש כמו העוף שמסתובב בגריל בסופר. מתכון לעוף עם תפוחי אדמה בתנור שמתאים בול לארוחת שישי או לארוחת צהריים משפחתית שכולם אוהבים.
לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן
לבשל את תפוחי האדמה 5-6 דקות במים רותחים ולסנן היטב (ממליצה לבשל את תפוחי האדמה ממש עד שהמזלג ננעץ מעט).
בקערה לערבב את השמן, המים והתבלינים לרוטב חלק ומבריק.
למרוח את העוף מכל צדדיו, גם מבחוץ, גם מתחת לעור ככה שיצופה ברוטב היטב היטב (פנקו אותו תעשו לו מסאג' מכל הצדדים) .
מניחים ללילה שלם במקרר לספיגת הטעמים ולריכוך העוף, לממהרים שעה שעתיים ובשארית הרוטב תבלו את תפוחי האדמה.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מניחים את כרעי העוף במרכז ומסביב את תפוחי האדמה.
מכסים היטב מכל הכיוונים בנייר אפייה רטוב במקצת וסחוט, מעליו נייר כסף.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומחכים 10 דקות, מכניסים את העוף ותפוחי האדמה לתנור, אופים ארבעים דקות, מורידים את נייר האפייה ונייר הכסף וגם מורידים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות למצב גריל, אופים עוד ארבעים דקות, מידי פעם מטפטפים על העוף בעזרת כף מהנוזלים שנוצרים בתבנית .
העוף מוכן כאשר הוא זהוב, שחום ועסיסי ונראה "כמו בסופר".
מבטיחה שעוד לא תספיקו להניח את העוף על השולחן הוא כבר ייחטף, אחלה מתכון לילדים ולמבוגרים, תהינו.
בתיאבון! אז...כנסו למטבח וספרו איך היה.
• איך מקבלים עוף בתנור כמו בסופר?
הסוד במתכון הזה הוא שילוב של השריה טובה ואפייה בשני שלבים. מתחילים את העוף בתנור כשהוא מכוסה, ובהמשך מסירים את הכיסוי ועוברים למצב גריל עד שהעוף שחום ויפה.
• תנו לעוף זמן לספוג את התיבול
אחרי שמורחים את כרעי העוף בתערובת התבלינים, הכי טוב להשאיר אותן במקרר למשך הלילה. אם ממהרים, גם שעה-שעתיים יעשו את העבודה.
• מתבלים את העוף גם מתחת לעור
אל תמרחו את הרוטב רק מבחוץ. במתכון מורחים את כרעי העוף היטב מכל הצדדים וגם מתחת לעור, כדי שהתיבול יגיע גם לבשר עצמו.
• מבשלים קצת את תפוחי האדמה לפני התנור
את תפוחי האדמה מבשלים במים רותחים כ־5–6 דקות ומסננים היטב. הבישול הקצר עוזר להם להתרכך לפני שהם נכנסים לתנור עם העוף.
• גם תפוחי האדמה מקבלים את המרינדה
את שארית הרוטב שנשארת אחרי תיבול העוף לא זורקים. משתמשים בה לתיבול תפוחי האדמה, וככה מקבלים עוף ותפוחי אדמה בתנור עם אותו תיבול טעים.
• מתחילים את האפייה כשהכול מכוסה היטב
מכסים את העוף ותפוחי האדמה בנייר אפייה מעט רטוב וסחוט ומעליו נייר כסף. אופים ב־200 מעלות במשך כ־40 דקות לפני שעוברים לשלב ההשחמה.
• הגריל נותן לעוף את הצבע והפריכות
אחרי 40 דקות מסירים את הכיסוי, מורידים ל־180 מעלות ועוברים למצב גריל. ממשיכים לאפות עד שכרעי העוף מקבלות צבע שחום ומראה של עוף בגריל.
• אל תשאירו את הנוזלים בתחתית התבנית
בזמן ההשחמה לוקחים מדי פעם בעזרת כף מהנוזלים שנוצרו בתבנית ומטפטפים מעל העוף. ככה כרעי העוף מקבלות עוד מהטעם בזמן שהן משחימות.
• איזה תפוחי אדמה מתאימים לעוף בתנור?
במתכון מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה מהזן האדום ולחתוך לרבעים. אפשר גם להשתמש בתפוחי אדמה קטנים ולהכניס אותם מסביב לעוף.
• איך יודעים שהעוף מוכן?
בסוף האפייה כרעי העוף צריכות להיות שחומות ועסיסיות ותפוחי האדמה רכים וזהובים. אם העוף עדיין לא קיבל את הצבע שרציתן, אפשר לתת לו עוד קצת זמן בגריל תוך כדי השגחה.
