הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת החמין....
כאמור, מסננים את הקטניות ממי ההשרייה שוטפים היטב מתחת לברז ומסננים היטב.
מחממים את השמן בסיר החמין, מוסיפים את הבצלים ומטגנים כ-2-3 דקות עד להזהבה קלה .
מוסיפים מעל הבצלים הזהובים את הקטניות ועל הקטניות מניחים במרכז את נתח הבשר שאוהבים או כרעי העוף, מסביבו מסדרים את תפוחי האדמה, מפזרים את השזיפים, התמרים ושיני השום.
בקערה קטנה מערבבים היטב את כל התבלינים יחד עם 2 כוסות מים רותחים ושופכים מעל תכולת התבשיל שבסיר, מוסיפים עוד מים רותחים עד 1 ס"מ מעל תכולת התבשיל.
מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך (זהירות חם), מורידים להבה ומבשלים כשעה.
מכבים להבה, מסדרים מעל את הביצים הקשות, הקישקע, הג'חנון שבתוך שקית הקוקי, סוגרים את הסיר במכסה הסיר מעבירים לפלטה או לתנור אפייה לחום 110-100 מעלות ואופים עד למחרת בצהריים.
ממליצה מידי פעם לבדוק את מצב הנוזלים בסיר, במידה ויש צורך להוסיף נוזלים הוסיפו מים חמים.
כאמור, אני מבשלת את החמין שלי בסיר לבישול איטי.
לאחר סיום הרכבת החמין, יש לכוון את הסיר לבישול איטי על כפתור חום גבוה HIGH למשך 4 שעות (אצלי זה בד"כ משעה 18:00 עד שעה 22:00) לאחר 4 שעות לכוון את הסיר לבישול איטי על כפתור אוטומטי AUTO עד להגשת החמין למחרת בצהריים .
לשומרי שבת, ממליצה 4 שעות לפני כניסת השבת לשים את סיר הבישול האיטי על כפתור החום הגבוה HIGH ולאחר 4 שעות, 5 דקות לפני כניסת השבת, לשים על כפתור אוטומטי AUTO עד להגשת החמין למחרת בצהריים.
טיפ....
לחמין ספונטני או סתם עם שכחתם להשרות את הקטניות, ממליצה להשרות כמויות יפות של קטניות כמו חומוס, שעועית לבנה/אדומה, ולשמור במקרר בהקפאה למקרה שיבוא לכם באוכל מנחם או אפשר להשתמש בשעועית לבנה או אדומה מוקפאת של חברת סנפרוסט (אגב זה לא פרסומת) ובגרגירי חומוס מוקפאים, לשיקולכם.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.
