קציצות ברוטב עגבניות מעלף😍

טיפים מנצחים לקציצות ברוטב עגבניות

• סוחטים היטב את הבצל ותפוח האדמה המגורדים – כך תערובת הקציצות לא תהיה רטובה מדי והקציצות ישמרו טוב יותר על הצורה
• נותנים לתערובת לנוח שעה במקרר – זה שלב שמופיע במתכון המקורי וכדאי לא לדלג עליו, גם לספיגת הטעמים וגם להתייצבות התערובת
• יוצרים את הקציצות בידיים משומנות מעט – כך התערובת פחות נדבקת לידיים וקל יותר לקבל קציצות אחידות
• נותנים לתבלינים דקה בתוך בסיס העגבניות לפני הוספת המים, בדיוק כפי שנעשה במתכון, כדי לפתוח את הטעמים שלהם
• מכניסים את הקציצות רק כשהרוטב כבר הגיע לרתיחה ואז מנמיכים את הלהבה להמשך הבישול
• אחרי הכנסת הקציצות כדאי להימנע מערבוב אגרסיבי – במיוחד בתחילת הבישול, כשהן עדיין רכות ועלולות להתפרק
• אל תמהרו להוסיף עוד מים – המטרה במתכון הזה היא לקבל בסוף רוטב עגבניות סמיך וכמעט ריבתי, ולכן נותנים לנוזלים להצטמצם
• את הפטריות מוסיפים רק אחרי שהקציצות התגבשו – כך אפשר לשלב אותן ברוטב באמצעות נענוע הסיר בלי לפרק את הקציצות
• מעט הקינמון שבתערובת הבשר הוא חלק מהתיבול המיוחד של המתכון – לא צריך הרבה ממנו, רק נגיעה שמשתלבת עם הראס אל חנות, הכמון והפפריקה

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

קציצות דגים ברוטב עגבניות – אילנית בניזרי • ספגטי ברוטב עגבניות מושלם – סוניה סאני בן הרוש • עוף ברוטב עגבניות – אילנית בניזרי • קציצות בקר בטעם להפליא – אורה ארגוב • מרק עדשים ירוקות מעלףף😍 – סוניה סאני בן הרוש • פילה סלומון ברוטב מרוקאי חריף😍 – סוניה סאני בן הרוש • קציצות עוף ברוטב – אורטל עמרם • פרגיות עם פטריות ברוטב משגע – סוניה סאני בן הרוש • קציצות עם אפונה – סוניה סאני בן הרוש • קציצות מפרום – אילנית בניזרי