סלט חצילים במרינדה משגעת😍

טיפים מנצחים לסלט חצילים במרינדה

• אל תדלגו על המלחת החצילים – ההמתנה במסננת עוזרת להם להגיר נוזלים לפני הטיגון
• ייבשו היטב את החצילים לפני הטיגון – במיוחד אחרי ההמלחה, כדי שלא ייכנסו רטובים לשמן
• טגנו עד להזהבה יפה – הצבע והטיגון של החצילים הם חלק משמעותי מהטעם של הסלט הזה
• גם את הגמבות מטגנים – כאן לא מדובר בפלפלים טריים שמוסיפים לסלט, אלא בגמבה אדומה וצהובה שעוברות טיגון לפני החיבור לחצילים
• אל תוותרו על שני סוגי השום במרינדה – במתכון יש גם 3 שיני שום פרוסות וגם 2 שיני שום כתושות, וכל אחת נותנת מרקם ועוצמת טעם מעט שונים
• האריסה נותנת למרינדה את האופי שלה – כף האריסה משתלבת עם הלימון, החומץ, הפפריקה והכמון ויוצרת מרינדה פיקנטית ועשירה
• ערבבו בעדינות לאחר הוספת המרינדה – החצילים כבר רכים אחרי הטיגון ועלולים להתפרק בערבוב חזק
• תנו לסלט זמן במקרר – שעה עד שעתיים הן המינימום במתכון, אבל אם מכינים את סלט החצילים מראש ונותנים לו יותר זמן לספוג את המרינדה, הטעמים מתחברים אפילו טוב יותר
• זה סלט מצוין להכנה מראש לשבת – למעשה, במקרה הזה ההמתנה במקרר היא יתרון ולא חיסרון

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >> 

קציצות ברוטב עגבניות מעלף😍 – סוניה סאני בן הרוש • סלט חצילים וגמבה מתובל – אילנית בניזרי • סלט סלק אדום – אילנית בניזרי • מרק עדשים ירוקות מעלףף😍 – סוניה סאני בן הרוש • סלט חצילים מתובל – אורה ארגוב • סלט ירוק עם חמוציות ופקאן משגע – סוניה סאני בן הרוש • סלמון במרינדה עם קראסט של עשבי תיבול – סוניה סאני בן הרוש • סלט חצילים ופלפלים – דורית אלישע • סלט חצילים פיקנטי אפוי בתנור – סוניה סאני בן הרוש • סלט חלומי ופטריות חמות – סוניה סאני בן הרוש