הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
תקשיבו טוב, זה פשוט טעים שאין דברים כאלה, תכינו ותקבלו מחמאות ❤❤ בהשראת חברתי היקרה ישראלה אזולאי ❤ פרגיות עם פטריות ברוטב עשיר וטעים עם בצל, גמבה, שום, צ'ילי וסויה. את הפרגיות צורבים קודם כמה דקות לקבלת צבע יפה, ואז ממשיכים לבשל עם הפטריות והירקות עד שהן רכות ועסיסיות והרוטב מצטמצם. מתכון לפרגיות עם פטריות שקל להכין ומתאים בול לארוחת צהריים משפחתית, לארוחת שישי או כשמתחשק תבשיל פרגיות מלא בטעם. זה טוב לקידום
לקבלת הספר של סוניה סאני בן הרוש במייל לחצי כאן
את הפרגיות אני מנקה וחוצה ל-2..
בסיר רחב עם 6 כפות שמן זית אני מטגנת את הפרגיות כמה דקות מכל צד ומעבירה לצלחת..
באותו השמן אני מטגנת את הבצל עד להזהבה, מוסיפה את הגמבה וממשיכה לטגן עד להתרככות קלה של הגמבה, מוסיפה את הפטריות ומטגנת קלות, מוסיפה את השום ומטגנת קלות, מוסיפה את הפרגיות שטיגנתי ומתבלת בכל התבלינים שברשימה ומערבבת שכל התבלינים יעטפו את הפרגיות..
מוסיפה מים חמים ומביאה לרתיחה, טועמים את הרוטב ומתקנים טעמים במידה וצריך. .
מנמיכה להבה ומבשלת עם מעסה סגור משהו כמו רבע שעה עשרים דקות .
לקראת סיום מפזרת מעל הכל את הכוסברה והפטרוזיליה ומבשלת עד להסמכת הרוטב..
יוצא פשוט מעדןןןן😍😍😍.
בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤.
לצפיה בתגובות ובסרטון של המתכון לפרגיות ברוטב פטריות של סוניה סאני בן הרוש בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצי כאן
• צרבו את הפרגיות לפני שמכינים את הרוטב
מתחילים בצריבה של הפרגיות כמה דקות מכל צד ומוציאים אותן לצלחת. הצריבה נותנת לפרגיות צבע וטעם לפני שהן חוזרות להתבשל ברוטב.
• אל תחליפו מחבת או סיר אחרי הצריבה
את הבצל, הגמבה והפטריות מטגנים באותו סיר שבו צרבנו את הפרגיות. ככה כל הטעמים שנשארו בתחתית הסיר נכנסים גם לרוטב.
• את הפטריות לא צריך לטגן הרבה זמן
אחרי שהבצל מזהיב והגמבה מתרככת מעט, מוסיפים את פטריות השמפיניון ונותנים להן טיגון קצר. הן ממשיכות להתבשל אחר כך יחד עם הפרגיות והרוטב.
• את השום מוסיפים אחרי הפטריות
במתכון לפרגיות עם פטריות משתמשים ב־8 שיני שום פרוסות. מוסיפים אותן אחרי הפטריות ונותנים להן טיגון קצר כדי שלא יישרפו.
• הסויה והצ'ילי נותנים לרוטב את הטעם המיוחד
ברוטב של הפרגיות יש גם רוטב סויה וגם רוטב צ'ילי. יחד עם הפפריקה, השום והלימון מתקבל רוטב עשיר עם שילוב של מלוח, מתקתק וקצת חריף.
• לא צריך הרבה נוזלים לפרגיות עם פטריות
במתכון מוסיפים רק ¾ כוס מים רותחים. הפרגיות והפטריות מגירות גם הן נוזלים בזמן הבישול, והמטרה היא לקבל בסוף רוטב מרוכז ולא תבשיל מימי.
• טועמים את הרוטב לפני שמנמיכים את האש
אחרי שמוסיפים את המים ומביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. רק אחר כך מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול.
• כמה זמן מבשלים פרגיות עם פטריות?
אחרי שהרוטב מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את הפרגיות עם הפטריות בסיר מכוסה בערך 15–20 דקות.
• את הכוסברה והפטרוזיליה מוסיפים לקראת הסוף
במקום לבשל את עשבי התיבול לאורך כל הבישול, מפזרים אותם מעל הפרגיות לקראת הסיום וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך.
• מה מגישים עם פרגיות עם פטריות ברוטב?
אורז לבן, פירה או קוסקוס יתאימו מעולה לפרגיות עם פטריות, במיוחד כי הם סופגים את הרוטב שנשאר בסיר.
