הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
פיתות ביתיות עבות, רכות ונפלאות שמכינים מבצק פשוט עם שמרים. הפיתות נאפות בסיר גריל חשמלי כשהכיריים פועלות מלמטה על חום בינוני, וכך הן נאפות משני הצדדים. המתכון מתאים גם להכנה בכמות גדולה ולהקפאה – מ־2 ק"ג קמח מתקבלות כ־28 פיתות
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
שמים בקערת המיקסר את הקמח והשמרים.
מוסיפים את השמן ו־2 כוסות מים פושרים ומתחילים ללוש.
מוסיפים את הכוס השלישית של המים בהדרגה, לפי הצורך.
מוסיפים את המלח בסוף וממשיכים ללוש במיקסר כ־5 דקות.
משמנים מעט את הבצק, מכסים ומניחים להתפחה במשך כשעה.
לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ומעצבים לפיתות.
אופים בסיר גריל חשמלי כשהכיריים מתחתיו פועלות על חום בינוני, כך שהפיתות מקבלות חום משני הצדדים.
מוציאים כשהפיתות אפויות ומניחים להן להתקרר.
כמה פיתות יוצאות מקילו קמח?
לפי המתכון המקורי, מ־2 ק"ג קמח התקבלו כ־28 פיתות, ולכן מקילו אחד ניתן לצפות לכ־14 פיתות, בהתאם לגודל ולעובי שמכינים.
אפשר להכין כמות כפולה של פיתות?
כן. להכנת הכמות המקורית של כ־28 פיתות אפשר להכפיל את כמויות המתכון ולהשתמש ב־2 ק"ג קמח.
אפשר להקפיא פיתות ביתיות?
כן. הפיתות מתאימות להקפאה. מקררים אותן לחלוטין, אורזים היטב ומקפיאים.
למה מוסיפים את הכוס השלישית של המים בהדרגה?
כמות המים שהקמח סופג יכולה להשתנות, ולכן הוספה הדרגתית מאפשרת לעצור כשהבצק מגיע למרקם המתאים.
איך מפשירים פיתות ביתיות?
אפשר להוציא מהמקפיא ולהפשיר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לחמם מעט לפני ההגשה.
אפשר לאפות את הפיתות בתנור רגיל?
המתכון המקורי נכתב להכנה בסיר גריל חשמלי ולא מציין הוראות לאפייה בתנור רגיל, ולכן לא הייתי מוסיפה למתכון טמפרטורה או זמן שלא ניתנו על ידי רבקה.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : רבקה סחראי
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : רבקה סחראי
