הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בורקס בשר עם עלי פילו במילוי עשיר של בשר טחון, בצל, שום ותבלינים. הבורקס יוצא זהוב וקריספי, ואפשר להוסיף למילוי פטרוזיליה, אגוזים או צנוברים ולהגיש עם טחינה גולמית וסילאן
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
מפשירים את עלי הפילו במשך כל הלילה במקרר.
מטגנים קלות את הבצל והשום בשמן.
מוסיפים את הבשר הטחון ומתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום, מעט פפריקה ואגוז מוסקט. אפשר להוסיף גם כמון למי שאוהב.
אם רוצים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, אגוזים או צנוברים.
ממשיכים לטגן את הבשר עד שהוא מוכן לאכילה, אבל משאירים מעט נוזלים כדי שהמילוי לא יתייבש.
לוקחים בכל פעם 2 עלי פילו ומברישים אותם בשמן זית, שמן רגיל או שילוב של שניהם.
מניחים בתחילת העלים כמות ממילוי הבשר, סוגרים כמו סיגר ומגלגלים.
משמנים שוב את הגליל ומפזרים מעל שומשום.
אופים בתנור טורבו שחומם ל־200 מעלות עד שהבורקס משחים.
מגישים עם טחינה גולמית וסילאן.
חשוב להפשיר את עלי הפילו במקרר במשך הלילה
אל תייבשו לגמרי את הבשר בזמן הטיגון – משאירים מעט נוזלים במילוי
עובדים בכל פעם עם 2 עלי פילו ומברישים אותם בשמן לפני המילוי
אם מחממים את הבורקס בשבת, מחממים ללא כיסוי כדי שיישאר קריספי
באיזו טמפרטורה אופים בורקס בשר עם עלי פילו?
אופים בטורבו ב־200 מעלות עד שהבורקס משחים
אפשר להוסיף דברים למילוי הבשר?
כן. דיקלה מציעה להוסיף פטרוזיליה קצוצה, אגוזים או צנוברים לפי הטעם
חייבים להשתמש בשמן זית לעלי הפילו?
לא. אפשר להשתמש בשמן זית, בשמן רגיל או בשילוב של שניהם
עם מה מגישים בורקס בשר?
במתכון הזה ההגשה היא עם טחינה גולמית וסילאן
איך מחממים בורקס פילו כדי שיישאר קריספי?
לפי המתכון, מחממים ללא כיסוי כדי לשמור על הקריספיות
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : דיקלה מורציאנו
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : דיקלה מורציאנו
