הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
באגט ללא לישה עם קרום פריך ופנים רך ואוורירי, שמכינים בקלות בלי מיקסר ובלי ללוש את הבצק. מערבבים את כל החומרים בכף, נותנים לבצק מנוחה ארוכה ואופים בתנור חם מאוד. מתכון לבאגט ביתי שאפשר להכין גם עם זיתים, אגוזים או זרעי פשתן
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה בעזרת כף בלבד.
מניחים לבצק לנוח במשך 15 דקות.
לאחר המנוחה עושים לבצק קיפול אחד.
מניחים את הבצק לנוח במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר, אם לא חם מדי, או למשך הלילה במקרר.
לאחר המנוחה מוציאים את הבצק למשטח מקומח היטב.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים.
פותחים מעט כל חלק, מגלגלים כמו רולדה ומעצבים לצורת באגט. חשוב לעבוד על משטח מקומח.
מעבירים את הבאגטים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אפשר לפזר על נייר האפייה קמח סמולינה או סולת.
חורצים חריצים בחלק העליון של הבאגטים.
מחממים תנור סטטי, ללא טורבו, ל-220 מעלות. חשוב שהתנור יהיה חם מאוד לפני הכנסת הבאגטים.
אפשר להכניס לתנור כמה קוביות קרח.
אופים עד שהבאגטים מקבלים צבע יפה.
בהצלחה ❤️.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : דיקלה מורציאנו
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : דיקלה מורציאנו
אפשר להכין באגט בלי מיקסר ובלי ללוש את הבצק?
כן. זה בדיוק היתרון של המתכון הזה. את חומרי הבצק מערבבים בכף בלבד, ולאחר מכן המנוחה הארוכה והקיפול מחליפים את הצורך בלישה ממושכת.
למה הבאגט הביתי שלי יצא שטוח?
בצק רך עלול להתפשט אם העיצוב לא מחזיק אותו היטב, וגם מצב ההתפחה וחום התנור בזמן הכנסת הבאגט יכולים להשפיע על התוצאה.
אפשר להכין בצק לבאגט בלילה ולאפות בבוקר?
כן. במתכון מצוין שאפשר להשאיר את הבצק ללילה במקרר ולהמשיך בהכנה לאחר המנוחה.
מה ההבדל בין באגט ללא לישה לבאגט רגיל?
בשיטה הזאת לא מבצעים לישה ממושכת. מערבבים את החומרים בכף, מבצעים קיפול אחד ונותנים לבצק מנוחה ארוכה לפני העיצוב.
אפשר להקפיא באגט ביתי אחרי האפייה?
כן. לאחר שהבאגט התקרר לחלוטין אפשר להקפיא אותו עטוף היטב ולהפשיר לפי הצורך.
איך יודעים שבאגט ללא לישה מוכן?
במתכון המקורי לא ניתן זמן אפייה מדויק. ההנחיה היא לאפות ב־220 מעלות עד לקבלת צבע יפה.
