מרק גריסים עשיר - גילה כהן

המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : Gila Cohen Arbeli 
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונת  :   Gila Cohen Arbeli 

טיפים מנצחים למרק גריסים

• אל תכניסו את כל המרכיבים יחד – במתכון הזה חשוב לשמור על סדר ההוספה: קודם הגריסים, אחריהם הירקות ורק לקראת הסוף העדשים האדומות. כך כל מרכיב מקבל את זמן הבישול שמתאים לו.
• תפוח האדמה והעדשים מסמיכים את המרק – בנוסף לגריסים, גם תפוח האדמה והעדשים האדומות תורמים לסמיכות, לכן כדאי להוסיף מים בהדרגה ולא לחכות שהמרק יהיה סמיך מדי.
• חתכו את תפוח האדמה והקישוא לקוביות קטנות – כך הם יספיקו להתרכך בזמן הבישול של הירקות ולא יישארו חתיכות קשות בתוך המרק.
• את הכרוב כדאי לקצוץ דק – במתכון משתמשים בכמות קטנה של כרוב, והמטרה היא שהוא ישתלב במרק ולא ישתלט על המרקם.
• אל תבשלו את העדשים האדומות מההתחלה – הן זקוקות לזמן בישול קצר בהרבה מהגריסים. הוספה שלהן לקראת הסוף עוזרת לקבל מרק גריסים עם עדשים במרקם נכון ולא עיסה אחידה.
• הסלרי והשום מוסיפים הרבה מהטעם – למרות שמדובר במרק עם הרבה ירקות, דווקא הסלרי והשום נותנים לו עומק, ולכן לא כדאי לוותר עליהם.
• הכמון מתאים במיוחד לשילוב של גריסים ועדשים – במתכון הזה כפית שטוחה מספיקה כדי לתת טעם מורגש מבלי להשתלט על שאר הירקות והתבלינים.
• בדקו את הסמיכות לפני שמכבים את האש – מרק גריסים עם עדשים ממשיך להסמיך גם לאחר סיום הבישול, ולכן עדיף לכבות אותו כשהוא מעט פחות סמיך מהמרקם הסופי שרוצים.
• בחימום חוזר הוסיפו מים בהדרגה – אחרי לילה במקרר הגריסים והעדשים יספגו חלק מהנוזלים. מוסיפים מעט מים רותחים, מערבבים ורק לאחר מכן מחליטים אם צריך להוסיף עוד.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >> 

מרק גריסים עם ירקות – אילנית בניזרי • מרק חרירה - אילנית בניזרי 💜 – אילנית בניזרי • פשטידת כרוב דיאטטית -דורית כהן – דורית כהן • מרק עדשים ירוקות מעלףף😍 – סוניה סאני בן הרוש • מרק ירקות אדום לקוסקוס – אילנית בניזרי • מרק ירקות צהוב לקוסקוס בניחוח קינמון – אילנית בניזרי • מרק שעועית עם בשר – אילנית בניזרי • מרק לקוסקוס – Yana Aminov • מרק קניידלך – אורה ארגוב • מרק ירקות עם אטריות – אילנית בניזרי