עוגת משמשים קייצית / ריקי כהן🌷🤗

המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי: [Riki Cohen Wandratsch]
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה: [קישור לפוסט]
קרדיט למתכון ולתמונה: [Riki Cohen Wandratsch]

טיפים לעוגת משמשים מושלמת

• לעוגת משמשים טעימה במיוחד כדאי לבחור משמשים בשלים אבל עדיין מוצקים, כדי שלא יתפרקו לגמרי בזמן האפייה.

• אם המשמשים חמצמצים מאוד, אפשר לערבב אותם מראש עם מעט סוכר. כך מתקבל איזון טוב יותר בין החמיצות של הפרי למתיקות של עוגת המשמשים.

• חשוב להשתמש בחמאה רכה מאוד ולא בחמאה מומסת. החמאה הרכה עוזרת לקבל עוגת משמשים בחושה עם מרקם רך ונעים.

• מומלץ להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולהקציף היטב עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

• לאחר הוספת הקמח מערבבים רק עד שהבלילה אחידה. ערבוב יתר עלול לגרום לעוגת המשמשים לצאת כבדה ודחוסה.

• את קוביות המשמשים מקפלים בעדינות לתוך הבלילה ואת הפלחים מסדרים מעל. כך עוגת המשמשים מקבלת גם פרי בתוכה וגם מראה יפה מלמעלה.

• אל תיבהלו אם הבלילה יחסית סמיכה – זה מתאים לעוגת משמשים עם פירות טריים ועוזר למשמשים לא לשקוע כולם לתחתית.

• זמן האפייה יכול להשתנות מעט מתנור לתנור. עוגת המשמשים מוכנה כשהמרכז יציב וקיסם יוצא ללא בלילה רטובה.

• כדאי לתת לעוגת המשמשים להתקרר לפני שפורסים אותה. לאחר הקירור המרקם מתייצב והפרי משתלב טוב יותר בעוגה.

• מחוץ לעונת המשמשים אפשר להכין את אותה עוגה עם נקטרינות או שזיפים ולקבל עוגת פירות קייצית נהדרת.

מתכונים נוספים באתר | עוגת המשמשים של סבתא לאה

אמהות מבשלות ביחד
מתכונים נוספים 

פשטידת כרוב דיאטטית -דורית כהן – דורית כהן • עוגת גבינה אפויה הנסיכה בלבן – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת מייפל מהממת – סוניה סאני בן הרוש • עוגת תפוזים, סולת וקוקוס עסיסית כמו בארומה – הילה ליברטי • עוגת שוקולד שלא תוותרו עליה – הילה ליברטי • עוגת מספרים בצק שקדים – שרה יוסף • עוגת גבינה אפויה – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת שוקולד – מלי מאירוב • דונאטס במולטיקייק🤗🍩 – שני אברהם • עוגת גבינה אפויה מושלמת – הילה ליברטי