הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגת תפוזים גבוהה ואוורירית, רכה וטעימה עם מיץ תפוזים טרי. הפרדת הביצים והקצפת החלבונים מעניקות לעוגה גובה ומרקם אוורירי במיוחד. מתכון לעוגת תפוזים קלאסית שאופים בתבנית עם חור ללא שימון, מושלמת לשבת, לאירוח וליד הקפה
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
מפרידים את הביצים.
מקציפים את החלבונים עם 1 וחצי כוסות סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף יציב.
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף בהיר.
מוסיפים לחלמונים את השמן ומיץ התפוזים, ובסוף מוסיפים 2 כוסות קמח ואבקת אפייה.
מקפלים את קצף החלבונים לתערובת החלמונים.
מוסיפים את חצי כוס הקמח שנותרה ומקפלים עד לאיחוד.
מעבירים לתבנית גדולה עם חור, בקוטר 24, ללא שימון.
אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות, ללא טורבו, במשך כשעה ורבע.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : דיקלה מורציאנו
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : דיקלה מורציאנו
למה עוגת התפוזים נאפית בתבנית לא משומנת?
במתכון הזה משתמשים בתבנית עם חור ללא שימון, כדי שבלילת העוגה תוכל להיאחז בדפנות בזמן האפייה ולעלות לגובה
אפשר לאפות את עוגת התפוזים בטורבו?
לפי המתכון המקורי, העוגה נאפית ב־160 מעלות ללא טורבו
איך מקבלים עוגת תפוזים גבוהה ואוורירית?
חשוב להקציף היטב את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ולקפל אותו בעדינות לתערובת החלמונים
כמה זמן אופים את העוגה?
לפי המתכון, אופים בחום של 160 מעלות ללא טורבו במשך כשעה ורבע. כדאי לבדוק את העוגה לקראת סוף האפייה, מאחר שזמני האפייה יכולים להשתנות מעט בין תנורים
ודבר קטן ששמתי לב אליו: במקור אבקת האפייה מופיעה במרכיבים אבל לא כתוב באיזה שלב מוסיפים אותה. שילבתי אותה עם הקמח, שזה הגיוני מבחינת ההכנה — אבל אם חשוב לך להיות 100% נאמנה למעלת המתכון, אפשר להשאיר את אופן ההכנה בלי לקבוע עבורה שלב שלא נכתב.
