עוגת תפוחים

לצפיה בתגובות למתכון של אורה ארגוב לעוגת תפוחים בקהילת אמהות מבשלות ביחד לחצי כאן

טיפים לעוגת תפוחים עם בצק פריך

• כדאי לתת לבצק לנוח במקרר במשך הלילה כמו במתכון. הבצק מתייצב ונעשה נוח יותר לעבודה ולרידוד.

• את מלית התפוחים מבשלים עד שרוב הנוזלים מצטמצמים. כך עוגת התפוחים לא מקבלת תחתית רטובה מדי.

• חשוב לצנן היטב את מלית התפוחים לפני שמניחים אותה על הבצק. לא מומלץ להניח מילוי חם על בצק פריך.

• את הריבה מורחים בשכבה דקה ואחידה. אפשר לבחור ריבה שאוהבים ושמתאימה לטעמי התפוחים והקינמון.

• פירורי הפתי בר עוזרים לספוג חלק מהנוזלים של מלית התפוחים ושומרים על שכבת הבצק שמתחתיה.

• את חתיכת הבצק שמיועדת לחלק העליון מכניסים למקפיא כדי שיהיה קל לגרד אותה בפומפייה מעל עוגת התפוחים.

• כדאי לחתוך את התפוחים לקוביות בגודל דומה כדי שיתרככו בצורה אחידה בזמן הבישול.

• האגוזים, הצימוקים והחמוציות מוסיפים לעוגת התפוחים מרקם וטעם עשיר, ואפשר להתאים את הכמות לפי הטעם.

• זמן האפייה יכול להשתנות מעט מתנור לתנור. עוגת התפוחים מוכנה כשהבצק העליון אפוי ומקבל גוון זהוב.

• מומלץ לתת לעוגת התפוחים להתקרר ולהתייצב לפני שחותכים אותה, כדי שהמלית והשכבות יישארו יציבות.

• אפשר לשמור את עוגת התפוחים במקרר ולהוציא אותה מעט לפני ההגשה. אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר ממש לפני שמגישים.

אמהות מבשלות ביחד
מתכונים נוספים 

עוגת גבינה אפויה הנסיכה בלבן – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת מייפל מהממת – סוניה סאני בן הרוש • עוגת תפוזים, סולת וקוקוס עסיסית כמו בארומה – הילה ליברטי • עוגת שוקולד שלא תוותרו עליה – הילה ליברטי • עוגת מספרים בצק שקדים – שרה יוסף • עוגת תפוחים בחושה מעולה של סבתא לאה – לאה מאיר • עוגת גבינה אפויה – סיון אוחיון אברג׳ל • עוגת תפוחים – שרה יוסף • עוגת שוקולד – מלי מאירוב • עוגת גבינה אפויה מושלמת – הילה ליברטי