הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגת משמשים קלה ומהירה להכנה כזאת שלא גוזלת זמן, וכן גם אפשר "פרווה" וגם "ללא גלוטן", מהרו נצלו את עונת המשמשים הקצרה. מה כדאי לדעת על עוגת משמשים, רכה וטעימה עם משמשים טריים שנותנים בכל ביס שילוב כיפי של מתוק וחמצמץ. זו עוגת משמשים קלה להכנה עם טעם של פעם, גרידת לימון, וניל ונגיעה של קינמון שמשתלבים מצוין עם הפרי. מתכון לעוגת משמשים שמתאים בדיוק לעונת המשמשים הקצרה, כשיש בבית משמשים טריים ורוצים להכין מהם עוגה פשוטה ליד הקפה.
לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן
לפני שמתחילים להכין את העוגה, לשים על השיש את החמאה או המחמאה לחצי שעה להתרככות .
מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות, משמנים את התבנית בחמאה או בשמן, שמים 2 כפות סוכר ומטלטלים אותה כך שהסוכר יצפה את הדפנות הפנימיות של התבנית .
בקערת המיקסר עם וו גיטרה, שמים את החמאה או המחמאה, סוכר, סוכר וניל, גרידת לימון, תמצית וניל, קינמון ומתחילים לעבד במהירות בינונית במשך 5 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה .
מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שכל ביצה תיטמע בתערובת היטב .
מערבבים את הקמח ואבקת האפייה בקערה נפרדת, מוסיפים לתערובת העוגה ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בתערובת העוגה, מתקבלת תערובת סמיכה וזה בסדר .
מעבירים את תערובת העוגה לתוך התבנית, משטחים בעזרת מרית, דופקים 2 דפיקות על השיש, מסדרים יפה את חצאי המשמשים עם הצד החלק כלפי מעלה צמודים אחד לשני, אין ללחוץ את המשמשים לתוך הבלילה .
מכניסים למרכז התנור ואופים 30 דקות עד להזהבה או עד שקיסם הננעץ למרכז העוגה יוצא יבש .
מוציאים את העוגה מהתנור, מקררים היטב היטב לפני שחותכים אותה, בוזקים מעל אבקת סוכר בנדיבות ומגישים .
טיפים ....
משמשים - כדאי ורצוי לקנות משמשים קטנים וכתומים, כך תוכלו לפזר כמה שיותר משמשים על העוגה .
חמאה / מחמאה - לא ממליצה להמיס את החמאה / מחמאה במיקרוגל, זה ישפיע לרעה למרקם העוגה .
קמח - יש לערבב את הקמח על שהוא נטמע בתערובת ולא יותר, ערבוב יתר של התערובת יניב עוגה דחוסה וקשה .
זהו חברות וחברים תיהנו .
בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה .
• בחרו משמשים בשלים אבל לא רכים מדי
לעוגת משמשים כדאי לבחור משמשים בשלים וטעימים שעדיין שומרים על הצורה שלהם. משמשים רכים מאוד עלולים להפריש יותר מדי נוזלים בזמן האפייה.
• נצלו את עונת המשמשים
עונת המשמשים הטריים קצרה יחסית, ולכן זו עוגה שכיף במיוחד להכין כשהמשמשים בשיא העונה והטעם שלהם מודגש.
• אל תערבבו את הבלילה יותר מדי
אחרי הוספת הקמח מערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה. ערבוב מיותר עלול לפגוע במרקם הרך של עוגת המשמשים.
• למה מוסיפים גרידת לימון?
גרידת הלימון מוסיפה רעננות ומתאימה מאוד לטעם המתוק-חמצמץ של המשמשים. היא נותנת לעוגת המשמשים עוד שכבה קטנה של טעם בלי להשתלט עליה.
• סדרו את המשמשים בצורה אחידה
כדאי לפזר את המשמשים כך שיהיו בכל חלקי העוגה. ככה כמעט בכל פרוסה של עוגת משמשים מקבלים גם מהפרי ולא רק מהעוגה.
• אל תוותרו על הקינמון
מעט קינמון משתלב מצוין עם המשמשים ונותן לעוגה טעם ביתי וניחוח טוב. לא צריך הרבה כדי להרגיש אותו.
• איך יודעים שעוגת המשמשים מוכנה?
בודקים את החלק של העוגה ולא את המשמש עצמו. נועצים קיסם באזור ללא פרי, וכשהוא יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים עוגת המשמשים מוכנה.
• אפשר להכין עוגת משמשים פרווה?
כן. במתכון יש אפשרות להכין את עוגת המשמשים גם בגרסת פרווה, כך שהיא יכולה להתאים גם כקינוח אחרי ארוחה בשרית.
• אפשר להכין עוגת משמשים ללא גלוטן?
כן. במתכון מופיעה גם אפשרות להכנה ללא גלוטן באמצעות החלפת הקמח בהתאם להנחיות שבמתכון.
• איך שומרים עוגת משמשים?
בגלל שיש בעוגה פרי טרי, אחרי שהיא מתקררת לגמרי כדאי לשמור אותה מכוסה היטב. בימים חמים עדיף לשמור את עוגת המשמשים במקרר ולהוציא מעט לפני ההגשה.
