אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של איציק שלמה

32
צפיות

חורשט סבזי פרסי

המתכון של
חורשט סבזי פרסי

לקבלת הספר של איציק שלמה במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 6 חתיכות בשר (מספר 5, 6 או 8 – או שריר)
  • חצי כפית רסק עגבניות
  • 2 וחצי כוסות שעועית אדומה מושרית לילה מראש
  • כף וחצי מלח
  • כפית כורכום
  • חצי כפית כמון
  • כפית פלפל שחור
  • ליטר וחצי מים רותחים
  • 6 לימונים פרסיים יבשים (חצי שחורים, חצי לבנים)
  • חבילה כוסברה
  • חבילה פטרוזיליה
  • מעט כרפס
  • 4 יחידות בצל ירוק (כולל החלק הירוק)
  • חצי חבילה שמיר
  • מעט תרד
  • מעט נענע
  • רבע חבילת שנבלילה (או כף וחצי ירק יבש)
אופן ההכנה
  • 1

    שוטפים היטב את כל הירוקים, מייבשים וטוחנים במעבד מזון עד למרקם אחיד. במחבת רחבה מחממים מעט שמן ומוסיפים את תערובת הירוקים עם כורכום, מלח ופלפל. מטגנים מספר דקות עד שהניחוח משגע. .


  • 2

    בסיר עמוק מטגנים בצל גדול עד להשחמה קלה. מוסיפים את חתיכות הבשר וממשיכים לטגן עד שהן נצרבות היטב. מוסיפים חצי כפית רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים את השעועית האדומה שהושרתה מראש, מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום וכמון, ומערבבים היטב. יוצקים ליטר וחצי מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים כ-40 דקות..


  • 3

    לאחר מכן מוסיפים את הירק המטוגן ואת הלימונים הפרסיים שהושרו במים וחתוכים לחתיכות קטנות. מוסיפים גם מיץ משני לימונים טריים, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה נוספת, עד שהתבשיל סמיך, עשיר וריחני..


  • 4

    מגישים חם לצד אורז לבן ריחני – פשוט שלמות בצלחת! .


1

שוטפים היטב את כל הירוקים, מייבשים וטוחנים במעבד מזון עד למרקם אחיד. במחבת רחבה מחממים מעט שמן ומוסיפים את תערובת הירוקים עם כורכום, מלח ופלפל. מטגנים מספר דקות עד שהניחוח משגע. .


2

בסיר עמוק מטגנים בצל גדול עד להשחמה קלה. מוסיפים את חתיכות הבשר וממשיכים לטגן עד שהן נצרבות היטב. מוסיפים חצי כפית רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים את השעועית האדומה שהושרתה מראש, מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום וכמון, ומערבבים היטב. יוצקים ליטר וחצי מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים כ-40 דקות..


3

לאחר מכן מוסיפים את הירק המטוגן ואת הלימונים הפרסיים שהושרו במים וחתוכים לחתיכות קטנות. מוסיפים גם מיץ משני לימונים טריים, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה נוספת, עד שהתבשיל סמיך, עשיר וריחני..


4

מגישים חם לצד אורז לבן ריחני – פשוט שלמות בצלחת! .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד