אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של איציק שלמה

81
צפיות

חורשט סבזי

המתכון של
חורשט סבזי

לקבלת הספר של איציק שלמה במייל לחצי כאן

  • קטגוריהאורז
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 2 צרורות פטרוזיליה
  • 2 צרורות שמיר
  • 2 צרורות כוסברה
  • רבע צרור נענע
  • 2 בצלים גדולים
  • 2 כרישות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • שמן זית, לפי הצורך
  • 1 וחצי ק"ג בשר בקר (נתחים שמתאימים לבישול ארוך כמו צוואר, כתף, לחי)
  • 3 כוסות מים
  • 1 וחצי כוסות שעועית אדומה מושרית למשך הלילה
  • 4 לימונים פרסיים שנחתכו דק ונטחנו בבלנדר (הכמות שיוצאת היא בערך כף)
  • מלח לפי הטעם
  • 2 כפיות כורכום
  • 1 כפית כמון
  • 2-3 כפות רכז רימונים
אופן ההכנה
  • 1

    שוטפים את עשבי התיבול ומייבשים ביסודיות, מפרידים את העלים וקוצצים היטב..


  • 2

    חותכים בצל אחד דק דק ומטגנים במעט שמן במחבת רחבה, מוסיפים כרישה קצוצה..


  • 3

    מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים בטיגון..


  • 4

    כשהבצל והכרישה מטוגנים, מוסיפים את עשבי התיבול, מטגנים עוד מספר דקות ומסירים מהאש. מניחים בצד..


  • 5

    קוצצים את הבצל השני ומטגנים אותו בשמן זית בסיר נפרד. חותכים את הבשר לקוביות בגודל 4 ס"מ על 4 ס"מ בערך. מוסיפים את קוביות הבשר לבצל הקצוץ ומטגנים ל"סגירת" קוביות הבשר..


  • 6

    מוסיפים את המים ואת השעועית ומבשלים כשעתיים עד שהבשר והשעועית רכים ומבושלים..


  • 7

    מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים. מוסיפים את אבקת הלימון לתבשיל עם מלח, כורכום, כמון ורכז רימונים..


  • 8

    מבשלים במשך שעה נוספת על אש קטנה..


1

שוטפים את עשבי התיבול ומייבשים ביסודיות, מפרידים את העלים וקוצצים היטב..


2

חותכים בצל אחד דק דק ומטגנים במעט שמן במחבת רחבה, מוסיפים כרישה קצוצה..


3

מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים בטיגון..


4

כשהבצל והכרישה מטוגנים, מוסיפים את עשבי התיבול, מטגנים עוד מספר דקות ומסירים מהאש. מניחים בצד..


5

קוצצים את הבצל השני ומטגנים אותו בשמן זית בסיר נפרד. חותכים את הבשר לקוביות בגודל 4 ס"מ על 4 ס"מ בערך. מוסיפים את קוביות הבשר לבצל הקצוץ ומטגנים ל"סגירת" קוביות הבשר..


6

מוסיפים את המים ואת השעועית ומבשלים כשעתיים עד שהבשר והשעועית רכים ומבושלים..


7

מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים. מוסיפים את אבקת הלימון לתבשיל עם מלח, כורכום, כמון ורכז רימונים..


8

מבשלים במשך שעה נוספת על אש קטנה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד