הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתכון פרסי נהדר לשבתות חגים מוגש עם אורז לבן/צהוב. שילבתי בין מספר מתכונים שניסיתי יצא מעולה
לקבלת הספר של מוריה כוללי במייל לחצי כאן
לטגן את הבצל עד הזהבה בסיר גדול כמו של מרק או חמין.
להוסיף את קוביות הבשר וזרעי התבלינים הכתושים.(לא חייב אותם אבל מוסיפים המון טעם ) והלימונים הפרסים אחרי שדפקנו אותם קלות ע''מ לשבור מעט שיוציאו טעמים..
לסגירה קלה בטיגון ואח''כ להוסיף מים לפחות חצי סיר ,לבשל שעתיים וחצי..
להוסיף את השועעית שורש הגי'נג'ר והכורכום המגוררים, להמשיך לבשל עד ריכוך מלא של הבשר והשועעית ..
להוסיף מלח, פלפל , כורכום וכמון לפי העין בתבלינים אין לי כמות . להמשיך לבשל עד סמיכות קלה של התבשיל ובנתיים לטפל בעישבי התיבול.
את כל עישבי התיבול להשרות בסטרילי, לשטוף היטב ולקצוץ לא מידי דק ולא מידי גס.
במחבת לטגן קלות עם שמן זית את עשבי התיבול עד שיורד הנפח ושמן מקבל צבע ירקרק משגע..
רק לאחר הטיגון להוסיף לסיר ביחד עם השמן , להמשיך לבשל עוד 20 דקות עד חצי שעה מידי פעם לערבב קלות ..
שבת שלום .
