אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לורן חיה 💗

504
צפיות

טארט קרם פטיסייר וקצפת😋

המתכון של
טארט קרם פטיסייר וקצפת😋

המתכון הוא בפועל עם קרם פטיסייר שנכין, אבל כשמערבבים קרם פטיסייר עם קצפת הוא הופך לקרם דיפלומט והוא טעים ברמות על! זה משדרג את הטעם והמרקם פלאים, יותר אוורירי ופחות דחוס. והנה הוא כאן לפניכן. תהנוו😘

לקבלת הספר של לורן חיה 💗 במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מצרכים::
  • **המדידה בכוס מדידה אוניברסלית*
  • לטארט::
  • שתיים וחצי כוסות קמח
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 1 ביצה גודל L
  • קורט מלח
  • לקרם פטיסייר::
  • 500 מ"ל חלב
  • מקל וניל אחד חצוי ל-2 ומופרד מן הגרגרים (לשמור את המקל החצוי וגם את הגרגרים)או כף תמצית וניל.
  • חצי כוס סוכר
  • 3 כפות קונפלור
  • 4 חלמונים
  • לקצפת::
  • מיכל שמנת מתוקה להקצפה 500 מ"ל
  • 2 כפות סוכר
  • אופן הכנה::
  • נתחיל בטארט,
  • נניח את כל חומרי הטארט למעט הביצה במעבד מזון ובפולסים קצרים נעבד עד לקבלת תערובת של פירורים , נוסיף את הביצה ונעבד לקבלת גושי בצק.
  • נוציא ונעבד אותו לגוש אחד , נניח את הבצק בין שני ניירות אפיה ונרדד לעלה גדול ודק.
  • נכניס לחמש דקות למקרר, נוציא את הבצק ונניח מעל תבנית פאי נרפד היטב ונסיר קצוות מיותרים, בעזרת מזלג נחורר את הבצק ונכניס להקפאה לרבע שעה.
  • נוציא מהמקפיא נניח מעל הבצק נייר אפייה ונשים קטניות לאפייה עיוורת.(הקטניות משמשות לכובד להפלת הבצק שלא יתפח מאוד באפייה)
  • נכניס לתנור על 180° עד להזהבה יפה של הבצק.
  • נוציא ונקרר.
  • בינתיים נכין את הקרם.
  • בסיר נניח חלב ,מקל וניל והגרגירים, נביא לרתיחה,
  • בקערה נערבב טוב חלמונים וסוכר נוסיף קונפלור ונערבב היטב!
  • כשהחלב רתח, נוסיף אותו בזרם דק מאוד תוך כדי בחישה לקערת החלמונים נערבב היטב ונחזיר לסיר , על אש נמוכה לא להפסיק לערבב עד אשר מתקבלת תערובת סמיכה מאוד.
  • נעביר לקערה מעל נניח צמוד לקרם ניילון נצמד ונכניס לקירור של שעה.
  • כשהטארט התקרר , נוציא את הקרם פטיסייר ונערבב אותו טוב כדי לפתוח אותו למריחה.
  • נקציף את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה.
  • ניקח מהקצפת 2 כפות ונקפל אל הקרם פטיסייר נשטח מעל תחתית הטארט יפה יפה.
  • נזלף את הקצפת שנותרה מעל הקרם ונקשט בפירות או בכל מה שבא לכן...תתפרעו🤗😋
אופן ההכנה
  • 0

    .


0

.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד