ספר המתכונים של לורן חיה 💗
- קטגוריהעוגות
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
-
**המדידה בכוס מדידה אוניברסלית*
-
-
-
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
-
-
-
-
-
-
מקל וניל אחד חצוי ל-2 ומופרד מן הגרגרים (לשמור את המקל החצוי וגם את הגרגרים)או כף תמצית וניל.
-
-
-
-
-
מיכל שמנת מתוקה להקצפה 500 מ"ל
-
-
-
-
נניח את כל חומרי הטארט למעט הביצה במעבד מזון ובפולסים קצרים נעבד עד לקבלת תערובת של פירורים , נוסיף את הביצה ונעבד לקבלת גושי בצק.
-
נוציא ונעבד אותו לגוש אחד , נניח את הבצק בין שני ניירות אפיה ונרדד לעלה גדול ודק.
-
נכניס לחמש דקות למקרר, נוציא את הבצק ונניח מעל תבנית פאי נרפד היטב ונסיר קצוות מיותרים, בעזרת מזלג נחורר את הבצק ונכניס להקפאה לרבע שעה.
-
נוציא מהמקפיא נניח מעל הבצק נייר אפייה ונשים קטניות לאפייה עיוורת.(הקטניות משמשות לכובד להפלת הבצק שלא יתפח מאוד באפייה)
-
נכניס לתנור על 180° עד להזהבה יפה של הבצק.
-
-
-
בסיר נניח חלב ,מקל וניל והגרגירים, נביא לרתיחה,
-
בקערה נערבב טוב חלמונים וסוכר נוסיף קונפלור ונערבב היטב!
-
כשהחלב רתח, נוסיף אותו בזרם דק מאוד תוך כדי בחישה לקערת החלמונים נערבב היטב ונחזיר לסיר , על אש נמוכה לא להפסיק לערבב עד אשר מתקבלת תערובת סמיכה מאוד.
-
נעביר לקערה מעל נניח צמוד לקרם ניילון נצמד ונכניס לקירור של שעה.
-
כשהטארט התקרר , נוציא את הקרם פטיסייר ונערבב אותו טוב כדי לפתוח אותו למריחה.
-
נקציף את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה.
-
ניקח מהקצפת 2 כפות ונקפל אל הקרם פטיסייר נשטח מעל תחתית הטארט יפה יפה.
-
נזלף את הקצפת שנותרה מעל הקרם ונקשט בפירות או בכל מה שבא לכן...תתפרעו🤗😋
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד