ספר המתכונים של לורן חיה 💗
- קטגוריהעוגות
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
-
-
-
-
-
120 גרם חמאה/מחמאה קרה חתוכה לקוביות
-
-
-
-
-
-
-
200 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
בבלנדר נשים את כל חומרי הבצק למעט החלמון ונפעיל בפולסים קצרים עד לתערובת פירורית, נוסיף חלמון ונפעיל בפולסים רק עד שמתקבל בצק אחיד נוציא, נרדד טוב בנייר אפייה ונכניס לקירור של שעה במקרר או חצי שעה במקפיא.
נוציא את הבצק וניישר אותו בתבנית פאי מתפרקת .
עד הקצוות.
נחורר טוב במזלג ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שמשחים יפה ומוציאים.
מצננים לחלוטין..
-
1
נכין את קרם הלימון, ניקח סיר ונשים את כל חומרי הקרם למעט החמאה, נערבב טוב ונשים על הגז,על אש בינונית נמוכה לא להפסיק לערבב עד שמסמיך ולכבות.
לקחת קוביה מהחמאה ולהטמיע בתערובת עד שנמסה להוסיף עוד אחת ולערבב וכן הלאה עד סוף כל קוביות החמאה.
לצנן במקרר.
למרוח על הפאי יפה בצורה אחידה..
-
2
נכין את המרנג:
נשים בקערת המיקסר 3 חלבונים וסוכר, בבן מארי על אש נמוכה נערבב טוב טוב עם מטרפה את התערובת עד שאחרון הגרגירים של הסוכר נמס.
ננגב את התחתית טוב ונעביר למיקסר.
נוסיף מלח ונקציף לקצף יציב מאוד לבן בוהק.
נעביר לשקית זילוף נזלף יפה על הפאי ונשרוף אותו מעט עם ברנר.
בהצלחה!!😋
.
0
בבלנדר נשים את כל חומרי הבצק למעט החלמון ונפעיל בפולסים קצרים עד לתערובת פירורית, נוסיף חלמון ונפעיל בפולסים רק עד שמתקבל בצק אחיד נוציא, נרדד טוב בנייר אפייה ונכניס לקירור של שעה במקרר או חצי שעה במקפיא.
נוציא את הבצק וניישר אותו בתבנית פאי מתפרקת .
עד הקצוות.
נחורר טוב במזלג ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שמשחים יפה ומוציאים.
מצננים לחלוטין..
1
נכין את קרם הלימון, ניקח סיר ונשים את כל חומרי הקרם למעט החמאה, נערבב טוב ונשים על הגז,על אש בינונית נמוכה לא להפסיק לערבב עד שמסמיך ולכבות.
לקחת קוביה מהחמאה ולהטמיע בתערובת עד שנמסה להוסיף עוד אחת ולערבב וכן הלאה עד סוף כל קוביות החמאה.
לצנן במקרר.
למרוח על הפאי יפה בצורה אחידה..
2
נכין את המרנג:
נשים בקערת המיקסר 3 חלבונים וסוכר, בבן מארי על אש נמוכה נערבב טוב טוב עם מטרפה את התערובת עד שאחרון הגרגירים של הסוכר נמס.
ננגב את התחתית טוב ונעביר למיקסר.
נוסיף מלח ונקציף לקצף יציב מאוד לבן בוהק.
נעביר לשקית זילוף נזלף יפה על הפאי ונשרוף אותו מעט עם ברנר.
בהצלחה!!😋
.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד