אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מוריה ❤

260
צפיות

פחזניות קראמבל 🔥❤

המתכון של
פחזניות קראמבל 🔥❤

פחזניות קראמבל על בסיס שמן עם שני מילויים שונים❤ לכו לפי ההוראות ותקראו את ההערות אין סיבה שלא תצליחו לאפות אותן, ומבטיחה לכן הן לא יצנחו לכן באפייה. בפעם הראשונה שהכנתי זה היה לדעתי לפני שנה, הלך לי זוועה יצאו שטוחות זה היה נוזלי מידי ולא יציב ולזלף את זה זה היה אתגר לא קטן. יום ראשון ישבתי וכתבתי מתכון מחודש, חושבת עם עצמי איזו כמות וכמה לשים מכל דבר גם אם זה על בסיס שמן שזה כבר יכול להתפקשש באמצע.

לקבלת הספר של מוריה ❤ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לפחזניות
  • כוס מים
  • כוס קמח
  • 1/2 כוס שמן קנולה
  • כף סוכר
  • כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 3 ביצים L
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3/4 כוס קמח לבן
  • 90 ג'ר חמאה/מחמאה
  • 1 שמנת מתוקה להקצפה
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 סוכר וניל
  • 2 חבילות גבינת טוב טעם
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
  • כפית תמצית וניל
  • כפית תמצית רום
  • 4 כפות סוכר לבן
  • 3 כפות חלב
  • 1 סוכר וניל
  • מעט גרידת לימון
  • אבקת סוכר בנדיבות
  • - חשוב מאוד לשים לב לכוס מדידה, אני לא משתמשת בכוסות של חד"פ אלא כוס של 240 מ"ל מי שרוצה אני יכולה לצלם איזו כוס יש לי שבה אני משתמשת.
  • - סבלנות, סבלנות, ושוב סבלנות. פחזניות עושים בלי לחץ ובלי רעש מסביב, זה דורש מכם לשים לב ולראות מה מצב "הבצק" של הפחזניות.
  • - לא חום גבוהה מידי ולא חום נמוך מידי, 180° מעלות חום עליון-תחתון.
  • - קירור- מי שלא יודע אני בנאדם שאוהב להקפיא ולקרר כל דבר שרק אראה, ברצינות. אני אוהבת להכניס למקרר במיוחד בצקים שצריכים לעבור התפחה או תהליך של עיצוב. יותר קל לעבוד עם בצק שהוא קר, שהוא התייצב ונח במקרר שאיתו אפשר לעבוד.
  • - ביצים- ביצים זה חשוב! לא M וגם לא S , רק ביצים בגודל L . תוסיפו S או M חבל על כל העבודה, יש הבדל בכמות.
  • - המילוי החלבי- ממליצה כולם עפו על המילוי החלבי, הפרווה אפשרי בהחלט מי שלא מעוניין להיות חלבי.
  • - לא לדלג על השלבים גם אם זה לוקח זמן הכנה, זה לא סתם לוקח זמן. לאחר שהכנתם וכבר זילפתם ניתן להשאיר כמה שעות בחוץ, ולאחר מכן להכניס למקרר.
  • לקראמבל
  • למילוי פרווה
  • למילוי חלבי
  • לקישוט
  • הערות
אופן ההכנה
  • 0

    לפחזניות: בסיר קטן להוסיף את המים השמן המלח הסוכר על חום בינוני כאשר אנו רואים שהכל מתחיל לבעבע נוסיף את הקמח ואבקת האפייה ונערבב היטב עד שהכל מתאחד טוב כמו שצריך. אני מעבירה לצלחת שעמידה בחום, מכסה בנייר נצמד ומכניסה למקרר עד שהבצק מתחיל להתקרר מעט כ15-20 ד'ק.  .


  • 1

    הוספת הביצים: לאחר שהבצק מעט הספיק להתקרר אני מעבירה למיקסר עם וו גיטרה ועל מהירות בינונית נותנת לו להתפתח ולהוציא מהחום שמעט נשאר ממנו, אני מוסיפה ביצה כשאני רואה שהיא נטמעה אני מוסיפה את הביצה השניה עד שאני מוסיפה את כולן. .


  • 2

    עיצוב הפחזניות: אני נוגעת בתערובת וכשאני רואה שהיא דביקה ולא נקרעת לי אני מעבירה לשקית זילוף עם צנטר רחב מסולסל, אני מכניסה לכוס את השקית זילוף וזה עוזר לי ולא מקשה להכניס את התערובת. עכשיו שימו לב- אני הכנסתי שוב למקרר להתצייבות תאמינו לי יש הבדל גדול בין תערובת קרה לתערובת שישר מתחילים לעבוד איתה. אני מכניסה לפחות ל10-15 ורק אז אני מתחילה לזלף, אל תפספסו את השלב הזה. לאחר קירור שני בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה אני מתחילה לזלף, לשים לב שהן לא יהיו צמודות ולהפריד בניהן שתהיה להן אפשרות להתרחב..


  • 3

    הכנת הקראמבל: בקערת המיקסר אני מוסיפה את כל המצרכים, את המחמאה הכנסתי למיקרוגל והמסתי אותה כמעט עד הסוף, שתהיה גם מומסת ובנוסף תשאר מעט שלמה בשביל לא להקשות על המיקסר. נתתי עירבוב של מספר שניות עם וו גיטרה, הוצאתי יצרתי כדור קטן הנחתי על נייר אפייה ומעל עוד נייר אפייה נוסף רידדתי לא דק מידי ולא עבה מידי והכנתי למקפיא. זה מתקשה ומקבל צורה, לא לוקח לו הרבה זמן להיות קפוא גג 15-20 ד'ק הספיקו לו. .


  • 4

    עיצוב קראמבל: לאחר שכבר זילפנו וסיימנו עם שלב הקירור של המקרר, מבטיחה לכן שזה היה שווה את זה. בעזרת פקק של בקבוק גדול כמובן נקי ושטוף, להתחיל לקרוץ עיגולים ולהניח בעדינות על הפחזניות, להכניס לתנור שחומם מראש על 180° לפחות 10 ד'ק לפני. שימו לב- לוקח להן זמן וזה בסדר, כל תנור הוא שונה אני הכנסתי לתנור למשך 50 ד'ק הוצאתי לשולחן העבודה ונתתי קירור מלא. .


  • 5

    הכנת המילויים: הכי פשוט הכי קל, לגבי המילוי החלבי מערבבים הכל ביחד. לגבי הפרווה, להקציף את השמנת מתוקה וכאשר היא תפוחה להוסיף את שאר המצרכים לפתח ולזלף או אפשרות נוספת לזלף מלמטה. לקשט באבקת סוכר ולאכול בכיף, למי שאין אבקת סוכר שיטחן חזק במעבד מזון עד שנוצרת אבקה. .


0

לפחזניות: בסיר קטן להוסיף את המים השמן המלח הסוכר על חום בינוני כאשר אנו רואים שהכל מתחיל לבעבע נוסיף את הקמח ואבקת האפייה ונערבב היטב עד שהכל מתאחד טוב כמו שצריך. אני מעבירה לצלחת שעמידה בחום, מכסה בנייר נצמד ומכניסה למקרר עד שהבצק מתחיל להתקרר מעט כ15-20 ד'ק.  .


1

הוספת הביצים: לאחר שהבצק מעט הספיק להתקרר אני מעבירה למיקסר עם וו גיטרה ועל מהירות בינונית נותנת לו להתפתח ולהוציא מהחום שמעט נשאר ממנו, אני מוסיפה ביצה כשאני רואה שהיא נטמעה אני מוסיפה את הביצה השניה עד שאני מוסיפה את כולן. .


2

עיצוב הפחזניות: אני נוגעת בתערובת וכשאני רואה שהיא דביקה ולא נקרעת לי אני מעבירה לשקית זילוף עם צנטר רחב מסולסל, אני מכניסה לכוס את השקית זילוף וזה עוזר לי ולא מקשה להכניס את התערובת. עכשיו שימו לב- אני הכנסתי שוב למקרר להתצייבות תאמינו לי יש הבדל גדול בין תערובת קרה לתערובת שישר מתחילים לעבוד איתה. אני מכניסה לפחות ל10-15 ורק אז אני מתחילה לזלף, אל תפספסו את השלב הזה. לאחר קירור שני בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה אני מתחילה לזלף, לשים לב שהן לא יהיו צמודות ולהפריד בניהן שתהיה להן אפשרות להתרחב..


3

הכנת הקראמבל: בקערת המיקסר אני מוסיפה את כל המצרכים, את המחמאה הכנסתי למיקרוגל והמסתי אותה כמעט עד הסוף, שתהיה גם מומסת ובנוסף תשאר מעט שלמה בשביל לא להקשות על המיקסר. נתתי עירבוב של מספר שניות עם וו גיטרה, הוצאתי יצרתי כדור קטן הנחתי על נייר אפייה ומעל עוד נייר אפייה נוסף רידדתי לא דק מידי ולא עבה מידי והכנתי למקפיא. זה מתקשה ומקבל צורה, לא לוקח לו הרבה זמן להיות קפוא גג 15-20 ד'ק הספיקו לו. .


4

עיצוב קראמבל: לאחר שכבר זילפנו וסיימנו עם שלב הקירור של המקרר, מבטיחה לכן שזה היה שווה את זה. בעזרת פקק של בקבוק גדול כמובן נקי ושטוף, להתחיל לקרוץ עיגולים ולהניח בעדינות על הפחזניות, להכניס לתנור שחומם מראש על 180° לפחות 10 ד'ק לפני. שימו לב- לוקח להן זמן וזה בסדר, כל תנור הוא שונה אני הכנסתי לתנור למשך 50 ד'ק הוצאתי לשולחן העבודה ונתתי קירור מלא. .


5

הכנת המילויים: הכי פשוט הכי קל, לגבי המילוי החלבי מערבבים הכל ביחד. לגבי הפרווה, להקציף את השמנת מתוקה וכאשר היא תפוחה להוסיף את שאר המצרכים לפתח ולזלף או אפשרות נוספת לזלף מלמטה. לקשט באבקת סוכר ולאכול בכיף, למי שאין אבקת סוכר שיטחן חזק במעבד מזון עד שנוצרת אבקה. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד